水果是出席率最高的食物之一，很多人都有吃水果的習慣，因為水果中富含的營養價值較高，其中所含的維生素，礦物質，微量元素，能夠供給需求，參與機體的營養供應促進血流，有效預防血栓和動脈血管粥樣硬化的發生，養生人士一直推崇著多吃水果的飲食習慣。 #夏方养生指南 #
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不同的水果口感和功效也會有所差異，關於水果，民間流傳著許多俗語，例如：“每天一蘋果，醫生遠離我”“未種瓜，先搭棚”等，不知道大家是否聽過“煮過的水果勝過葯”這句話呢？ 水果煮熟后的營養價值真的會翻倍嗎？
鄰居周姐，因為牙口不好的原因，每次吃水果前總會用熱水煮一下，這天，多年未見的老同學來到周姐家看望她時，立馬制止了周姐水煮水果的行為。
“哎呀，好好的蘋果你怎麼就給煮了？ 營養全都流失了”
“怎麼會呢？ 我每次吃水果前都會提前用水煮一下，我聽網上說煮過的水果，營養價值會翻倍。 ”
“都水煮了，哪還有營養價值呀！”
聽到同學的話后，周姐不知該怎麼辦才好，自己已經吃了兩年的水煮水果，從未出現過任何問題，水煮水果究竟是好是壞？
煮過的水果勝過葯，煮過的水果營養價值會流失嗎？
有關「煮過的水果勝過葯」這句話並不是空穴來風，是有一定科學道理的，有關專家研究發現：水果在進行水煮處理后，不會像大家想的那樣大量流失裡面的營養成分，在水果中依然存在著很多的維生素E、C等元素，可以補充人體所需的營養。
水煮后的水果，其中的水溶性維生素，雖會溶解在水中，但維生素同樣可以通過多種途徑去獲取，不一定要通過吃水果獲得。
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對於牙口不好的老年人和腸胃消化能力差的人來說，吃水煮的水果甚至比直接生吃水果還要健康有營養，食用過程中完全不需要擔心咀嚼的問題。
高溫水煮后的水果，其中的涼氣完全消散，對正處於月經期間的女性來說極其友好，痛經癥狀嚴重的女性，吃水煮水果能夠緩解痛經癥狀，寒氣侵入。
綜上所述：如果你喜歡吃水果，又擔心吃太多水果會拉肚子，完全可以將水果提前水煮一下，雖然會流失其中的維生素，但對健康而言作用不大。
這幾種水果，煮熟后營養翻倍
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1、蘋果
蘋果屬於營養價值較高的水果，一年四季都能看到蘋果的身影，蘋果中含有較多的果膠和膳食纖維，常吃蘋果能夠增強腸胃蠕動和消化的功能，促進糞便的排出，有效改善便秘問題。
蘋果在進行水煮處理后，可以穩定其中的果膠物質，攝入體內在腸道中能夠發揮吸附效果，更好的排除其中多餘的有害成分，實現腸道清潔作用。 同時也可以改善血液迴圈功能，穩定血壓與血脂水準。
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