鋁鍋輕便、耐用、不生鏽、易清洗，所以也曾紅極一時。
1、鋁元素很活潑
鋁是比較活潑的一種金屬，受熱易分解，酸、鹼、鹽等都容易與其相互作用。
所以，如果將飯、菜、湯長期放在鋁鍋中，不僅會破壞鋁鍋，還會導致鋁元素溶入食物。
2、鋁對人體確實有害，而鋁鍋則較安全
人體長期攝入鋁，確實會破壞正常的鈣磷比例，影響骨骼、牙齒的健康;還會引發消化系統功能紊亂，減弱胃腸消化、吸收功能。
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但是，現在的鋁鍋表面都會有一層氧化膜，來防止內部的鋁和食物接觸發生反應。 所以，平時使用鋁鍋食物中溶入的鋁，可能還沒有油條、麻花、膨化食品中的鋁多。
結論：使用鋁鍋，不會痴獃，可放心使用。
科學使用手冊
1、不要盛放醃制食品;
2、不要使用金屬飯鏟，以免破壞表面的保護膜;
3、高溫煎、炸時，盡量不用鋁鍋，以免加速變形、損壞。
No.4
不鏽鋼鍋，重金屬超標？
不鏽鋼鍋手感輕、容易清洗、也不易生鏽。
但不鏽鋼是一種鐵合金，由多種金屬元素製成，一定條件下，確實可釋放出微量金屬元素。 近年來，還有不合格的不鏽鋼鍋，曝出重金屬超標的問題，常見的超標元素有：鉻、錳。
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結論：不合格的不鏽鋼鍋，確實存在重金屬超標風險，合格產品無需擔憂。
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科學使用手冊
1、從正規途徑、可靠廠家購買合格的不鏽鋼鍋具;
2、不要長時間盛放果汁、醬油、食醋、菜湯等食物;
3、不要用來熬制中藥。
No.5
砂鍋是最安全的選擇嗎？
砂鍋，多是以黏土經高溫燒制而成，其傳熱慢、密閉性好、保溫性強，非常適合用來煲湯、燉肉、熬制中藥。
不過，如果砂鍋內壁有彩色釉質圖案的話，調色需要用到鉛、砷等有害物質，所以一定要選購相關部門認證的合格產品。
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