白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那麼它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。
白扁豆可以炒著當零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉調糊糊吃，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水。 夏天多濕熱，煮粥、煲湯不妨撒上一把白扁豆，口感粉糯連綿，既能祛濕，還能抗癌、補腎、降糖。1熬粥白扁豆可以直接與大米一起熬粥，也可加入適量的蔬菜，但是要記得白扁豆要先浸泡哦！ 在藥店購買白扁豆時，最好買炒白扁豆，健脾祛濕效果更佳。白扁豆山藥粥原料：白扁豆30g，新鮮鐵棍山藥30g，大米100g做法：1、將白扁豆洗净后，加入適量的水浸泡，時間最好4小時以上。
2、將白扁豆（含之前浸泡的水），大火燒開，轉小火30分鐘。
3、約30分鐘后，加入新鮮的鐵棍山藥丁和大米。
4、大火煮沸，轉小火煮直至粥熟。印度藥 助勃增硬 女性藥物 早洩延時 助勃延時 印度保健 西地那非 達泊西汀 他達那非 助勃增硬 助勃 壯陽藥 早洩 延時 早洩延時 助勃延時5、出鍋前，可以加入適量冰糖調味，全家人（包含一周歲以上的孩子）都可以品嘗這道「晶瑩剔透，口感爽滑，補中益氣」的白扁豆山藥粥！白扁豆粥材料：白扁豆30克，粳米60克。
做法：洗凈后一同下鍋熬煮，煮至豆爛粥熟即可，每日可食用兩次。效用：具有補益脾胃、和中止瀉功效，適用於脾胃虛弱、慢性腹瀉、初夏胃口不開人群食用。白扁豆栗子粥材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。
做法：三者一同煮粥，待粥熟時加入適量紅糖烊化服用，每日1次。
效用：具有健脾止瀉、化濕止帶功效，適用於脾虛泄瀉、形瘦乏力人群。
2煲湯白扁豆瘦肉湯材料：白扁豆50克，瘦肉100克，鹽適量。
做法：瘦肉洗净，焯水後切細末，與白扁豆一同放入鍋內燉1小時，出鍋時加鹽即可。
效用：具有健脾和胃、祛濕功效，適用於小兒脾虛或暑濕泄瀉。煮水白扁豆水材料：選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦。 或者直接用在藥店買的炒過的白扁豆30克。效用：具有潤肺止咳功效，適用於小兒百日咳。提醒：1、白扁豆一定要煮熟才能吃。 白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，經過煮熟加熱后可以安全食用。 但得不夠徹底，就很可能會引起食物中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐等癥狀。 白扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘，才能把裡面有毒的扁豆鹼破壞。白扁豆含的嘌呤比較高，所以痛風和高尿酸患者一定要少吃，患有瘧疾的人群也不宜食用白扁豆。白扁豆
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食用需持之有度（乾品不超過50克），不能過量食用，否則會導致氣滯，腹部脹痛。
你還不知道吧？ 夏天的豆中之王竟然是白扁豆！ 營養秒殺雞蛋牛奶，每天一小把，腎氣十足，濕氣通通都趕跑。
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