Tokubei 86
Address: 314 E 86th St, New York 10028
Cross Street: Btwn 1st & 2nd Ave
Hours
Mon-Thu: 5:30pm-11:30pm
Fri & Sat: 5:30pm-12:00pm
Sun: 5pm-11:00pm
這是我第二家restaurant
這裡是我…. 第二個家
美國朋友Danny介紹我來這裡
以前在buffet店工作
從來沒有作過接單的waitress
當我第一次接單的時候
說實在的 真的是忙壞了
一張130幾元的單
我竟只算了60幾元
我只記得當天經理Shoo San一直重複說這句話
“Tiffany, how can you do that?”
我是一個超級容易緊張的人
每次遇到緊張的事情 我就很難冷靜下來
當客人大批湧進的同時
我的手、腳、腦、身體 炸分成四個部分
無法協調
呈現極度茫然的狀態
呆在那裡
開始的兩個星期
真的非常的難熬
我每天回家 都不斷的告訴自己
一定要overcome一切
只要我overcome myself我就成功了
從前我不在乎客人小費給的多少
現在 我開始在乎了
因為我現在在”上流社會” Upper East Side
小費真是反應服務品質的
來的客人都是常客
如果小費over 20%表示服務非常好
通常我都只有拿到15%
還有幾次是10%
害我沮喪的要命
因為小費是照比例分的
如果我的小費不好
也拖垮了別人
心理會過意不去
所以我每天看客人給的小費多少
決定我進步的程度
覺得自己要學的事情很多
當我把waitress 的工作作好
我的下一歨就是
學習如何調酒 認酒 以及品酒
這個非常的吸引我
我最大的夢想就是
家裡有一個bar
可以自己調酒給朋友喝
Tokubei 86是我心目中的店
每當我看到每天幾乎是相同的客人作在bar
他們有如是Bar tender: Mudio San and Manager: Shoo San的fans一般
Come every single day!
我想他們成功了
真正把客人當朋友
朋友與家人融為一體
真的很棒的感覺
我希望 自己也能這樣
我希望 自己有一天
也可以成為這樣
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