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2009-03-01 10:04:51

魚香春捲

材料：越南春捲皮5張魚片1塊西生菜100g苜蓿芽50g蒜泥醃 料：鹽、味精、香油胡椒粉、米酒、太白粉調味料：辣豆瓣、醬油糖、米酒、高湯、洋菜作法：1.魚片洗淨切成薄片，加鹽、味精、胡椒粉、香油、米酒、...
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2009-03-01 10:03:54

陽光牛肉拌麵

材料：牛腱肉400g蔥2根洋蔥50g花生30g拉麵600g蛤蜊高湯2000cc調味料：烏醋3大匙、鹽1小匙胡椒1小匙、味醂1大匙香油2大匙、油蔥酥1大匙作法：1.熱一鍋水，下拉麵煮約7分鐘撈起盛盤。2...
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2009-03-01 10:03:00

蜆肉韭菜鬆

材料：蜆子400g、香菇4朵絞肉150g、荸薺6粒韭菜花150g、油條1支生菜葉10片調味料：酒1/2大匙、醬油1大匙鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙胡椒粉、太白粉水各少許作法：1.蜆仔洗淨，放入一鍋水中，...
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2009-03-01 10:01:58

綠咖哩中卷

材料：中卷蒟蒻白板紅.黄甜椒香茅蒜茸調味料：綠咖哩醬魚露、高湯、沙拉油砂糖、椰醬、太白粉作法：1.中卷洗淨對開、改花刀後，下鍋川燙至熟撈起備用；蒟蒻切粒洗淨，下鍋川燙去味備用；紅、黄甜椒切角，燙過備用...
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2009-03-01 10:00:59

紅喉魚若草燒

材料：紅喉魚青椒、鹽醬料：蛋黃、沙拉油奶油起士、沙拉醬做法：1.紅喉魚洗淨取肉備用，青椒切絲備用。2.將紅喉魚入鍋，煎至兩面金黃起鍋備用。3.取一水晶碗下蛋黃、沙拉油、奶油起士及沙拉醬打勻即為素子醬，...
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2009-03-01 09:59:54

紅條山藥粿

材料：紅條一尾、日本山藥1斤太白粉適量、雞粉少許鮭魚卵適量、蘿蔔絲適量醬汁：柴魚50g、醬油30cc味醂30cc 做法：1.紅條洗淨去皮、骨，改四方塊切成10塊備用； 蘿蔔絲加鹽、胡椒略炒備用；山藥加...
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2009-03-01 09:54:30

沙茶鴨胗

材料：鴨胗5個、蔥2根薑15g、蒜仁3粒九層塔35g調味料:沙茶醬1大匙、蠔油1茶匙米酒1茶匙、太白粉水1茶匙1.鴨胗去掉硬筋取肉，切花刀後用少許太白粉及料酒抓勻醃漬。蔥切段，薑、蒜切碎備用。2.將作...
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2009-03-01 09:53:05

鹹蛋煎蛋

材料：豬絞肉600g、雞蛋7顆鹹蛋黃2顆、蔥花2大湯匙太白粉1湯匙調味料：鹽4湯匙、糖2湯匙醬油4湯匙 做法：1.將一半 豬絞肉加入蛋白、太白粉、鹽、糖、油、水及醬油混合入蒸鍋蒸。2.將另一半 豬絞肉...
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2009-03-01 09:45:59

醬滷鴨舌

材料：鴨舌20支、蒜頭12粒蔥1支、薑1兩八角2粒、豆苗3兩調味料：蠔油1小湯匙、醬油14小湯匙冰糖1/2小湯匙香油1/2小湯匙、米酒1大湯匙高湯3大湯匙 做法：1.鴨舌洗淨，用80度熱水川燙30秒撈...
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2009-03-01 09:44:43

香茅珍珠丸

材料：香茅12支、長糯米１杯香菜、照燒汁.唐辛子各適量餡料：絞肉半斤、蝦仁100g蔥末１支、薑末少許魚漿４兩、鹽及味精少許照燒醬：蠔油半杯、柴魚粉米酒各1大湯匙、味醂1茶湯匙糖1又1/2大湯匙 做法：...
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2009-03-01 09:43:37

海鮮棺材板

材料：土司半條、玉米粒適量小蝦仁150g、甜豆仁適量紅蘿蔔適量、蔥少許竹筍少許、洋火腿少許調味料：糖一小匙、鹽2/1小匙清水1杯、胡椒粉1/4小匙麵粉2大匙 做法：1.蔥洗乾淨、蔥白切段備用；竹筍切成...
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2009-03-01 09:42:31

桔味鮮蝦卷

材料：生豆包3張、麵粉糊100g劍蝦仁60g、荸薺20g豬板油10g、花枝漿30g薑蔥末少許、太白粉1小匙調味1：蛋白1/2顆、鹽少許胡椒粉1小匙、香油少許太白粉1小匙調味2：桔子醬2大匙甜辣醬1大匙...
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2009-03-01 09:35:34

溫州大餛飩

材料：大餛飩2包、腿精肉2斤肥肉2兩、菠菜適量雞蛋8顆(蛋皮絲)紫菜少許、榨菜絲少許雞骨高湯1200cc醬油少許、鹽1茶匙(以10人份量)做法：1.選用新鮮豬後腿精肉2斤、肥肉2兩混合後，充分攪拌加入...
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2009-03-01 09:30:13

沙茶蚵煎

材料：鮮蚵、青蒜蒜頭、地瓜粉雞蛋調味料：沙茶醬、香油甜辣醬 做法：1.將蚵仔洗淨濾乾、青蒜切大粒、蒜頭切碎備用。2.取一水晶碗，加入沙茶醬、香油、地瓜粉及蚵仔拌勻備用。3.熱一炒鍋，下作法2煎約5秒後...
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2009-03-01 09:14:00

蜜燒魚乾

材料：小魚乾半斤四季豆50g醬油2匙糖2大匙胡椒粉2小匙做法：1.將四季豆洗淨後壢乾，切斜刀備用。2.將鍋子預熱，加入適量的油，再放入小魚乾，用中火拌炒至外表略呈金黃色，再加入調味料翻炒均勻後，起鍋前...
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