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材料：越南春捲皮5張
魚片1塊
西生菜100g
苜蓿芽50g
蒜泥
醃 料：
鹽、味精、香油
胡椒粉、米酒、太白粉
調味料：辣豆瓣、醬油
糖、米酒、高湯、洋菜

作法：1.魚片洗淨切成薄片，加鹽、味精、胡椒粉、香油、米酒、太白粉略醃備用。

2.熱鍋炒香蒜泥後，下辣豆瓣、醬油、糖、米酒、高湯及作法1煮到熟，再下洋菜煮到完全化掉後，起鍋待冷，放進冰箱冰成凍狀，切成條狀備用。

3.取一春捲皮鋪底，放上生菜絲、苜蓿芽、作法2，捲起切段盛盤，最後和泰式燒雞醬一起沾食，好吃又開胃。