五、素食可以降低血壓
追溯到十九世紀二十年代初期，一些臨床研究提供了驚人的結果----素食者的血壓比非素食者低。實際上，還有一些研究在素食膳食中加入肉類，結果發現人體血壓顯著的急速增高。另外，食物中鈉離子的高含量也是引起血壓增高的主要原因。多年的臨床經驗也發現當一些高血壓患者開始吃素後，絕大部分血壓會降低，甚至可以不再服降壓藥物。
六、素食可以控製糖尿病
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糖尿病的最新研究顯示，高碳水化合物(僅存於蔬食中)且低脂的食物，是控制血糖濃度在飲食方面的最佳處方。因為大多數糖尿病患者常伴隨心臟、眼睛等部位血管變窄、彎曲，進而並發心髒病、眼睛視網膜病變等，所以食物盡可能低脂肪、低膽固醇，是此類病人膳食中最需要注意的，而素食當然是最理想不過的。更重要的是，蔬食能夠提供糖尿病患者胰臟產生胰島素的重要化合物。
七、素食可以防癌
一些對素食者的調查結果顯示，素食者因癌症而死的死亡率只有常人的50%至75%。乳癌的發生率，鄉村遠少於城市，因為鄉村婦女的飲食結構主要以蔬食為主。當鄉村婦女改採西方肉食為主的飲食習慣以後，乳癌的發生率飆升。此外，素食者結腸癌的發生率也相對比肉食者低很多，因為肉食與結腸癌有密切的關聯性。
為什麼素食能防癌？首先，相對於肉食，素食---低脂、高纖。但其他因素也很重要。例如：素食者的菜籃子裡一般富含β胡蘿蔔素的食物，這解釋了為什麼他們更容易倖免於肺癌。有些研究發現即便是乳製品中的天然糖份，也會導致子宮癌的發生。然而至今仍有一些素食所以能抗癌的原因無法解釋。舉例來說，研究人員並不非常確定，為什麼素食者比肉食者體內含更多的某些白血球---人體抗癌的第一線勇士，它們能識別並殺死癌細胞。
八、素食可以預防難產
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偏於吃動物性食物的人，血液通常呈酸性，而酸性血液的身體，最容易受到傷害的部份就是骨骼和牙齒。人體內全部鈣量的百分之八十六點六是存在於骨骼和牙齒內。在理想的鹼性（微鹼性）血液的人體內，這部分鈣質不過是構成骨骼和牙齒的要素，並不作他用。但是肉類食物攝入過多的人，其體內的血液變成了酸性。如果不能及時從食物中補充鈣等礦物質的話，則在機體內環境的自然調節下，骨骼和牙齒內的鈣質就會溶到血液中去，以中和血液的酸性。這就是說，平常骨骼和牙齒內所含的鈣質，是在血液本身不能以通常的方法中和，而不得不變為酸性時，才被派遣到血液中去的'預備軍'。經常保持血液呈正常微鹼性的人，是不用這支'預備軍'的，但是只顧吃肉，而攝入蔬菜不足，不能補充新的鈣等礦物質，血液裡沒有足夠的和酸性物質作戰的軍隊，就必須從骨骼和牙齒內把鈣抽調出來作戰了。這樣一來，骨骼和牙齒內的鈣就會減少，從而使骨密度降低。長此以往，就會造成骨骼和牙齒發育不良，出現蟲牙、黑牙、缺牙，骨骼偏細，胸廓長得狹長。一個女性在生長過程中如果出現這種情形，則會導致骨盤狹小，容易發生難產。近來年輕的孕婦常有分娩困難的情況出現，多有是因生活富裕，肉食攝入太多所致。在以素食為主的印度民間有個傳說：若是吃了牛肉或是吃了其他動物的肉，則必得報應，使女人死產或難產。這話聽來似是迷信，但以今天素食的科學來分析，多吃了動物性食物會使骨盤狹小而難產，這種傳說也不為無因。或許是他們過去有因吃了過多的動物性食物導致難產或死產，由此經驗得來的教訓也未可知。
九、素食者的品位
素食，表現出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態環境的返璞歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純淨的均衡營養外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和慾望的愉悅。素食所表現的那種天然純淨、優雅健康的色彩，與女性溫順平和的天性也似乎格外吻合。“素食主義”代表一種綠色健康的生活方式，自然要受到越來越多的都市女性的追捧。
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