第二，人不適合吃肉。
原因略說七條：
1.人體的內外構造都是適合吃素食的。
既然我們進食時是要用手和用口，就可以從身體這兩個部位的構造去了解一下。人的牙齒，如吃草動物的牙齒一樣，構造上是適宜用來磨碎和咀嚼植物性食物的，食肉動物有兩排用來撕裂肉食的尖銳而細長的前齒，而人卻沒有。通常，吃肉的動物很少先咀嚼，它們會直接吞嚥食物，因此它們不需要臼齒及兩邊移動的顎。還有，人的手沒有尖利的爪，加上和其他手指相對的大姆指，人的一雙手用來收割蔬菜、水果比用來殺獵動物適合很多。
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就拿食肉動物、草食動物及人類生理上的比較來看，食肉動物：有爪、皮膚無毛孔、靠舌頭排汗散熱等；草食動物及人類：無爪、皮膚上佈滿毛孔，可以靠排出大量的汗液來進行必要的新陳代謝。
2.人的唾液腺為消化植物性食物做準備而設。
消化食物的程序由把食物放進口腔開始；除咀嚼的食物以外，可以看看唾液腺構造如何影響不同食物的消化程度。人的唾液腺極為發達，唾液是鹼性的，澱粉酶含量很高，方便消化穀類和水果，反之，肉食動物口內唾液腺少，唾液為酸性，無澱粉酶來消化穀類。到了胃部的肉食需要強烈鹽酸來消化，動物胃中便有強烈的鹽酸消化堅韌的動物肌肉、骨頭等。
3.人的胃酸沒有肉食動物的酸度酸。
人和草食動物的胃酸比肉食動物弱兩倍以上。肉食動物吃肉直接吞嚥，人說狼吞虎咽，狗吃骨頭直接咬著嚥下去，他們沒有磨牙，直接嚥下去就能消化。而植食動物和人都有磨牙，主要是把植物粉碎後嚥下去經過胃液攪拌後進入消化系統的。所以，肉食性食物在人體內其實是不能被完全消化的，而半消化的食物進入腸道後為身體留下了後患。
4.人的腸道太長，不能及時排出肉毒。
研究發現，兔子身長為0.4米，腸子長8米，腸子是身長的20倍。山羊的腸子為身長的22倍。而老虎，身長為1.3米，腸子只有5.4米，腸長是身長的4.1倍。狼的腸長僅為身長的3.5倍。食草動物的腸子，比食肉動物的腸子長很多。這是因生存條件的不同而產生的差異。
像老虎、獅子、狼那樣的肉食動物的大小腸又短又直，皺摺不多。肉是濃縮性食物，只不過是死屍的一部份，容易腐敗，為了使肉的消化殘餘物不會停留在大小腸太久，可以把因肉類腐爛而產生的毒素盡快排泄出去，所以肉食動物的大小腸只是身體長度的三倍左右。
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而食素的牛、羊、兔等，素食中的植物蛋白與人體中的蛋白質有很大差別，纖維很多，難於吸收，所以，負責攝取食物營養的腸子必須較長，這樣才能吸收到足夠的營養。而對於動物性食物來說，則是為形成宿便創造了條件，而宿便的重複吸收則更加重了人體肝臟等排毒器官的負擔。人的大小腸長度是身體長度的十二倍，肉食在大小腸的溫度下，更易腐敗和發酵，產生很多對身體器官有害的毒素。因此適合人的食物不是肉類。
5.吃肉體內產生的酸比較多，擾亂身體酸鹼平衡。肉是酸性物質，吃肉的人會偏向酸性體質，而人體會對酸性物質進行酸鹼中和，而中和的鹼性物質主要是鈣，所以，有的人整天補鈣還是缺鈣，根本上是因為食肉的原故。
6.人體多種疾病都與肉食有關。
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