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　　5、魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。

　　魷魚的食用禁忌

　　這些人不宜吃魷魚

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　　1、水產品多為寒涼食物，脾胃虛寒的人不宜多吃魷魚。

　　2、魷魚膽固醇含量極高，心血管疾病如高血脂、動脈粥樣硬化、高膽固醇症等人不宜食用魷魚。

　　3、對海鮮過敏和患有嚴重肝病患者的人不宜吃魷魚。

　　4、濕疹、蕁麻疹、皮膚過敏症等皮膚病患者不宜吃魷魚，因為魷魚是發物。

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　　魷魚絲不能和什麼一起吃

　　1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

　　2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

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　　3、魷魚不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。

　　4、對於過敏體質的人來說，吃魷魚好不喝酒，酒精易增強過敏反應。

　　魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。