紅燒肉做法
第一道：筍乾紅燒肉
原料：五花肉、筍乾。蒜、生薑、冰糖、蔥白、干山楂。
1、我們平常見的紅燒肉就是單獨的燒的，其實紅燒肉和筍搭配在一起也是比較好的，筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟;泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段;五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開。
2、我們將煮開的筍在繼續的煮到三分鐘這樣就可以了，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用。
3、然後我們將我們用到做菜的鍋洗乾淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘(不必炒到糖融化)。威爾鋼viagra 樂威莊LEVIRA 犀利士 CIALIS 犀利士代購 魔鬼撒旦 乖乖水 犀利士CIALIS 犀利士CIALIS 美國黑金 西班牙金蒼蠅 威爾柔 撿尸片
4、下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻;加入乾山楂和水，水量要沒過肉(一定是開水)。轉小火燉40分鐘;40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。
第二道：板栗紅燒肉
原料：五花肉、板栗、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。
1、將板栗洗淨，五花肉切塊並清洗乾淨;鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均勻;
2、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻;倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續燉;
3、五花肉燉半個小時後，放入去皮的板栗，繼續燉二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。板栗不能燉太長時間，如果時間太長容易碎。
第三道：芋頭紅燒肉
原料：帶皮五花肉1盒、香芋半個、蔥結適量、薑片適量、八角1顆、花椒少許。
1、五花肉洗淨，切塊，鍋內坐水放入姜結、薑片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水沖洗淨浮沫備用;
2、將香芋去皮，清水沖洗，濾乾水份後切成與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用;
3、將燜鍋內註油，點火加熱，將3勺左右量的白糖加入，翻炒至糖色出現，加入五花肉塊翻炒均勻，噴料酒，依次加入老抽、生抽著色均勻，加清水，放入姜結、薑片、八角，大火燒開，轉中小火，加蓋燜燒;
4、五花肉塊至七、八成熟時(約1個鐘左右，其間要分次適量添加水)，加入香芋塊，鹽、翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉大火收濃汁，裝盤起鍋。
第四道：茭白紅燒肉
原料：帶皮五花肉、茭白、蔥、姜、八角、料酒、老抽、糖、鹽適量。
1、將五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，水開後煮三分鐘，洗去浮沫;茭白洗淨切塊;熱鍋倒少許油，燒到五成熱時放入薑絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味;
2、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態;淋入料酒、老抽，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後轉小火煮一個小時左右;
3、再把茭白放入，加糖和少許鹽調味，大火燒開轉小火繼續煮二十分鐘即可。
第五道：茶樹菇紅燒肉
原料：茶樹菇適量、五花肉適量、豬排骨適量。
1、將乾茶樹菇洗淨，放入清水中泡發半個小時，將五花肉洗淨切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫;
2、鍋內放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色。放入大蔥段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味;
3、放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數小時，後大火收汁即成。
紅燒肉的營養價值
1、含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。主要含有能量4891.75千卡,蛋白質76.86克,脂肪482.5克,碳水化合物51.24克,葉酸1.32微克,膳食纖維0.58克,膽固醇854.7毫克。
富含這些能量與蛋白質能夠有效地幫助青少年以及部分成人補充必須能量,有助於長身體和健康。
2、紅燒肉富含大量的維生素,如維生素B60.02毫克,維生素A88.3微克,胡蘿蔔素14.9微克,硫胺素0.76毫克,核黃素0.49毫克,菸酸20.19毫克,維生素C0.5毫克,維生素E2.46毫克。
維生素是人體健康的必備物質,特別是少女,吸收適量的維生素有助於養顏美容,因此愛美的少女可選擇適量食用。
3、紅燒肉含有大量的微量元素,如鈣159.45毫克,磷947.75毫克,鉀1990.55毫克。鈉6362.96毫克,碘2.4微克,鎂300.5毫克,鐵16.95毫克,鋅13.73毫克,硒29.72微克,銅0.52毫克,錳1.71毫克。
微量元素對人體起著很重要的作用,能夠補腎養血,滋陰潤燥,熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴,特別是在烹煮的過程中微量元素能充分發揮出來。
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1、對於脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
2、由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
3、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
4、紅燒肉中含有很多的色素成分,因此,有外傷的人不適合食用,避免癒合後傷口色素沉澱,對今後傷口恢復不宜。
總結：肥而不膩的紅燒肉是我們在過年餐桌上經常會遇到的一道美食，過年的時候家裡有人做客，不妨通過上文中的做法跟大家展示一下你們的廚藝哦，畢竟營養價值也是比較高的。
