黃花魚的做法
清蒸黃花魚
食材：黃花魚一條、蒜三至四瓣、蔥薑、小指椒兩三個(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚豉油兩湯勺。
做法
1、黃花魚洗淨,去鱗、腸、腮等,再次沖洗乾淨,控淨水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)醃製20分鐘;
3、薑蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;犀利士 威爾鋼 日本藤素 永春糖 日本藤素 美國黑金 日本藤素代購 雙效威爾鋼
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4、蒸鍋燒開之後,將魚放在鍋裡,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥薑;
5、蔥薑切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。
紅燒黃花魚
食材：黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)。
做法
1、調味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面後再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入薑蒜末,京蔥白段爆香,將調味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內,倒入調味料A,中火煮開後,轉小火煮至湯汁濃稠即可。
油潑小黃花魚
食材：小黃花魚5條、蔥片、薑片、花椒(可不放)、蔥絲、薑絲、鹽、蠔油、生抽、白胡椒粉、花生油。
做法
1、小黃花魚洗淨,擺在略有深度的盤裡,表面撒鹽,擺上薑片、蔥片、花椒;上鍋蒸,大火蒸開鍋轉中火蒸10分鐘,出鍋。
2、挑出花椒、蔥薑片,澆上蠔油、生抽、白胡椒粉,撒上蔥薑絲;取一小鍋,燒開花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,濾除花椒,趁熱把油澆在蔥薑絲及魚身上即可。
黃花魚和什麼搭配好
黃魚+苔菜
黃魚與苔菜搭配食用,能為人體提供較高的營養成分,有潤肺健脾、補氣活血、清熱解毒之功效。對產後體弱虛損、腰肌勞損有一定作用。
黃魚+豆腐
豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童維生素D缺乏症、老年人骨質疏鬆症等多種疾病。
黃魚+薺菜
黃魚中富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、菸酸以及蛋白質等。薺菜有利肝明目、利尿止血的作用。二者搭配是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜餚。
黃魚+蘋果
黃魚中含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素，而蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助於營養的全面補充。
吃黃花魚的好處
1、魚肉有滋補強壯之功;魚鰾有潤肺健脾、補氣活血之功。
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2、魚石有清熱祛淤、通淋利尿之功;膽有清熱解毒、平肝降脂之功。魚石主治腎結石、膀胱結石、膽結石、輸尿管結石、化膿性中耳炎、慢性鼻炎、鼻竇炎、萎縮性鼻炎、排尿不利、野蕈及砒霜中毒;魚鰾主治肺結核、耳源性眩暈、皸裂、風濕性心髒病、再生障礙性貧血、宮頸炎、盆腔炎、陰道炎、代償性月經、遺精、癲癇、嘔血、食管癌、胃癌等。
3、肉主治病後及產後體弱虛損、腰肌勞損、乳汁不足;膽主治哮喘、高脂血症。
結語：黃花魚的做法就給大家介紹到這裡了，相信大家通過小編的介紹，都對怎麼做黃花魚已經有了一個基礎的認識。黃花魚在日常生活中，將其與豆腐、薺菜或者是苔菜搭配是好的選擇。吃黃花魚的好處是非常多的，大家可以在家自己試著做。
