眼下春會大地，萬物復甦，柳枝開始抽芽，花朵開始綻放，在過不久，槐樹也要開花了，這種散發著淡淡香味的白色花朵，是很多人甜美的記憶，因為槐花還是一種美味的食材，可以被製成各種美食。
很多南方的朋友可能不知道，槐花可以食用，但在槐花的選擇上也要注意，一般吃的是四、五月份開花的刺槐花，也叫洋槐花;而開在七、八月份的國槐花，更多被當做藥材使用，不建議食用;此外，在不少城市的道旁樹是洋槐樹，但也不建議食用這些槐花，因為大多被噴灑農藥或受汽車尾氣污染。
槐花不但味美，同時還具有不俗的養生功效，下面就為大家介紹一番。
止血涼血
在中醫看來，槐花性寒味苦，歸大腸經、肝經，有清泄腸火，止血涼血的功效，對於便血、痔瘡等問題都能有效地緩解。
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槐花性涼，對於肝火旺盛導致的暈眩、目赤等不適症狀都能有效地緩解。
維護血管健康
槐花中含有蘆丁、槲皮素、槐花二醇、維生素A等諸多營養物質，可以改善毛細血管的功能，防止因滲透壓過高造成的血管出血、高血壓等問題。
降血脂
槐花中所含的槲皮素等物質，能降低血液中的固醇含量，防止血脂含量較高導致的各種病症。
知道了這些功效之後，相信不少對槐花有了新的認知，也萌生了吃槐花的念頭，槐花怎麼吃美味呢?下面為大家推荐一些食用方式。
蒸槐花
首先將槐花洗淨瀝乾，然後倒入水和玉米麵，將槐花拌勻;接著上鍋蒸熟;出鍋後，將調製好的蒜泥、食醋、香油、食鹽等調味倒入槐花中，拌勻後，即可食用。
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首先將槐花洗淨，瀝乾水分;再加入少許麵粉、清水，攪拌使槐花上均勻的包裹住麵粉;接著將槐花放入蒸鍋內蒸至微微變色後取出;起油鍋，加入薑蒜爆香，倒入蒸過的槐花，翻炒一段時間後，加入調味即可出鍋。
煎槐花餅
將槐花洗淨瀝乾，倒入水、麵粉、蛋液、食鹽、五香粉等調味，充分攪拌，使其成為糊狀;在鍋中刷上一層油，將麵糊倒上去，用小火慢煎;一面煎好後，翻另一面煎製，直到兩面金黃後即可食用。
這些吃法可以讓槐花散發出不同的風味，等到槐樹開花的時候，記得要嚐一嘗。
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