香菇是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，香菇本身俱有很多的功效，它能夠幫助人們治療白癜風，還可以降低膽固醇。關於香菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菇的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菇的功效
1、預防感冒
在平時常吃香菇能夠預防感冒出現，主要是因為在香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這個物質對身體比較好，香菇中上的小顆粒能刺激感冒病毒，它到了身體中會使其形成一層厚壁。一旦形成厚壁，這樣身體中的感冒病毒就會消失。
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2、補氣健脾
經常吃香菇對身體可以說是非常好的，在古書上有記載“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。香菇會有這樣的功效，主要是因為香菇性味甘、平，歸肝、胃經，它含有的物質能夠起到益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰的功效面對身體非常好。
3、治療白癜風
很多人應該不知道，其實香菇能夠幫助人們治療白癜風，主要是因為在香菇中含有豐富的黑色素，對於出現了白癜風患者來說，在平時可以多食用香菇可增加皮膚黑色素，香菇中含有的物質，還能夠增強自身免疫力的作用。
4、預防宮頸癌
香菇萃取物AHCC可利用自身免疫系統戰勝疾病，其本身就具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，可增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。
5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對於治療心髒病、高血壓及搪尿病頗有療效。
香菇的做法
荷葉糯米雞
荷葉糯米雞，將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉，撲鼻的清香，讓人回味悠長。
具體製作方法
第一步：準備食材。糯米飯1大碗、雞腿3只、乾香菇50克、幹荷葉幾張、姜適量、蔥適量。
第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然後清洗乾淨備用。
第三步：把乾香菇提前泡發。
第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭。
第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。
第六步：再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部。
第七步：把頂部剩餘的地方剪斷。骨頭和肉就完全分離了。
第八步：把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥薑切末備用。
第九步：鍋中倒入適量的油，油熱後將雞丁放到鍋中煸炒至變色。
第十步：將蔥薑放入鍋中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。
香菇的禁忌
1、脾胃虛弱的人
香菇裡面的膳食纖維十分豐富，100克可食用的部分可能還有7%左右的粗纖維，所以人們在日常生活中多吃一點兒香菇可以促進腸胃的蠕動。這是因為香菇裡面的膳食纖維有促進腸胃蠕動，還有改善便秘的作用，但是卻很難消化。香菇如果進入到人體的胃裡面之後一定要經過很長一段時間才能夠排出體外，或者是不能完全被人體消化吸收就排出體外了。那些在日常生活中本身脾胃虛弱，消化能力不怎麼好的人，平時少吃一點香菇比較好，因為吃香菇會加重其腸胃的負擔。
2、體內濕氣過重的人
香菇是一種發物，有動風之效如果人的體內脾胃虛寒，寒氣比較重，並且濕氣比較重，那麼就不宜食用香菇。如果這些人在日常生活中經常吃香菇，就有可能會造成體內寒氣和濕氣加重。
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3、剛分娩的孕婦
孕婦在生產完以後，因為體質比較虛弱，所以需要吃一些溫補的食物，雖然說香菇性平，但是香菇的本質還是偏寒涼的，所以剛生產完的婦女日常生活中少吃一點兒香菇比較好。
4、皮膚瘙癢的人
香菇因為是凍風的食物，所以可以引發舊疾，在日常生活中比較容易過敏，皮膚瘙癢的人不吃香菇比較好，特別是那些患有頑固性皮膚瘙癢的人不適合吃香菇，否則食用香菇之後，就會導致舊疾復發，或者是導致病情加重。
結語：上文已經為大家介紹了香菇的功效，我們現在對香菇應該有了一些了解，喜歡吃香菇的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說香菇是很有營養的一種食物。
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