茼蒿是很常見的一種蔬菜，因為氣味清香很多人都比較喜歡，茼蒿本身俱有很多對身體比較好的功效，它能夠美容養顏，還可以降低體內膽固醇，茼蒿的做法非常多，多數的人都會炒著吃，我們知道吃茼蒿的禁忌是什麼嗎下面會有詳細的介紹。
茼蒿的功效
1、預防便秘
常吃茼蒿能夠有效的預防便秘，主要是因為在茼蒿中含有豐富的膳食纖維，這個物質對身體非常好，它能夠有效的促進腸胃蠕動，這樣就能夠很好的吸附腸道內的廢棄物，促進排便，常吃茼蒿能夠幫助人們預防便秘的出現，便秘患者可以常吃。
2、促進食慾
茼蒿是一種很有營養的食物，它當中含有多種對人體比較好的物質，我們都知道茼蒿有著獨特的清香味，它會有這樣的香氣，主要是因為茼蒿中含有多種香味的揮髮油，茼蒿含有的這些揮髮油散發出的味道能夠促進唾液分泌，增強食慾。
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愛美的人在平時可以常吃一點茼蒿，在茼蒿中含有豐富的維生素，例如胡蘿蔔素，維生素C等等，我們要知道這些營養物質能夠清除人體內的自由基，常吃能夠起到抗衰老的效果，茼蒿中含有的維生素C可以幫助人們抑制黑色素沉積在皮膚上，美白肌膚。
4、消腫利尿
茼蒿中含有豐富的礦物質，其中包含有鉀元素和鈉元素，從而調節人體內的水分平衡，因此食用茼蒿能夠消腫利尿。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
茼蒿的做法
清炒茼蒿
材料：茼蒿、蒜、生抽、耗油、糖、鹽、香油
做法：茼蒿洗淨切段，蒜切成碎末
鍋中倒油燒熱，放入蒜炒香。
放入茼蒿炒熟，之後加入鹽和糖炒勻。
出鍋之際放生抽和耗油，後淋上香油即可食用。 蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水澱粉
做法：茼蒿洗淨瀝乾;大蒜去皮切碎，姜同樣。
鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
趁鍋中油還未冷卻時，把薑放入，再加入生抽、高湯、鹽，大火煮沸。
放入茼蒿，中火煨，片刻後撈出裝入盤中，撒上蒜茸。
將水澱粉放入鍋內湯汁中，燒一會，再淋在蒜上，即可食用。
茼蒿豆腐乾
材料：茼蒿、日本油炸豆腐、五香粉、水發香菇、色拉油、拌醬汁、鹽、糖、味精、醬油
做法：用熱開水燙一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底鍋裡煎香，可以撒上適量的五香粉和鹽。
茼蒿快速過一遍熱開水，之後放冷水中浸泡，片刻後瀝乾水切成小碎塊。
水發香菇切小塊，放在油鍋中微微炒一下，放少許鹽後盛出。
將所有的材料放入鍋中翻炒幾下，加入各種調味料，炒勻即可出鍋。
可以在出鍋之際淋上香油，味道會更好。
茼蒿的禁忌
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茼蒿不能和醋一起吃，會降低營養價值。
柿子
茼蒿不能和柿子一起吃，同食容易易傷胃。
胡蘿蔔
茼蒿不能和胡蘿蔔一起吃，會破壞維生素C 。
草魚
茼蒿不能和草魚一起吃，會引起消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了茼蒿的功效，我們現在對茼蒿應該有了一些了解，喜歡吃茼蒿的朋友，在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種食物。
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