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2011-06-02 02:00:00| 人氣3,791| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

春之祭禮@Toscana

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四月天,春天饗宴,相約在西華的義式餐廳-- Toscana。

中午的食量不宜太多,但是又想好好招待這位在幾個專業領域都表現很優秀的朋友,覺得主菜不能馬虎,餐廳人員建議丁骨牛排,但我不想點帶骨的牛排,所以看著Menu,打了電話向財務長請教。

果然財務長提供了很中肯又實在的點餐建議。財務長也兼管公關,向來的人脈關係與豐富的經驗遊刃有餘,難怪是老闆所仰賴的、不可或缺的高級主管。

我前一週致電 Toscana訂位,預留了我所喜愛的透明玻璃屋半露天的雅座,啊~~,Toscana的南歐風情,讓人很放鬆,這天又是麗日普照的明媚春光,心情更加開朗。


這座位,我多年前也坐過幾次呀...。

咦?! 這整個餐廳,我以前曾經包場過呀! -- 那是一場慶祝一個打破了很多紀錄、多年來難有追上的榮耀盛事啊!很久沒想起這件豐功偉業了,就連這幾年常常光臨西華的 Henry's Bar小酌,或到 B-one吃包肥,也都沒想起這檔事呢。


始終沒有進入過的庭院,小石步道,剪得整齊的盆栽,有點日式庭園的氛圍,隔著落地窗,南歐一出界,恍然就是東方了。

相約的時間較早,不到正午,卻也已經有不少客人入座用餐矣。


香草麵包、烤薄餅、橄欖油,地中海風情就要來開胃了唷。

鮪魚醃黑橄欖沾醬、羅勒青橄欖油沾醬。標準地中海式佐醬。

若沒有這二種沾醬,我會在小碟子裡倒一些青橄欖油,然後撒一點鹽,以及拌一點黑胡椒粉,用來沾撕成小塊的麵包吃。

  

冷盤的佳餚,蔬菜就有好幾盤選項,洋芋沙拉、各式海鮮冷盤,當然也有熱菜,不過,還來不及往甜點水果區前進,我光是這些冷盤海鮮與沙拉,就已經填飽了。

正在端詳乳酪的選項...,Smoked Cheeze在哪兒?

醃牛肉片、火腿片看起很正點。不過,我在找的是燻鮭魚

凱撒沙拉必備的佐料:帕瑪森起乳酪粉、醃鯷魚、焦脆的培根碎粒、很酥的小麵包塊。
通常沙拉的醬汁都會預先調拌,這四盤佐料,是讓客人依個人口味之喜好再微調的體貼安排。鯷魚很鹹很鹹,揀半尾來調味,足夠調味一盤生菜沙拉了。

帕米吉納諾乳酪(PARMIGIANO-REGGIANO)

廚師看到我在沙拉檯旁邊張望,疾步走來,幫我現場拌一份凱撒沙拉。

廚師將切好的新鮮青翠的蘿蔓放入超級大塊、像個缽似的帕米吉納諾乳酪(PARMIGIANO-REGGIANO)裡,加入預先調好的凱撒沙拉醬,再予以拌勻。如此一來,乳酪的味道就更濃了。

哦哦,極美味的凱撒沙拉!!也找到我的Smoked Cheeze了。

點餐時,參考財務長的建議,我點的是12盎司的菲力,三分熟,請服務人員預先分為二份

Smith & Wollensky 乾式熟成紐約客牛排。

據了解,這道「乾式熟成」(Dry Ageing)牛排,全台只有西華飯店有。西華飯店特別引進美國芝加哥Smith & Wollensky 牛排館的「乾式熟成」牛排,「乾式熟成」的方式,是為了軟化肉質,將牛肉置於華氏32-36度左右的恆溫中,並且控制濕度在57、58度,熟成期需要10-28天,再將牛肉風乾之處切除,保留最嫩的部份。

我通常只加海鹽,一點點胡椒粉,偶爾來一點英式芥末醬,put aside(which is very important -- 想起 When Harry Met Sally 來了)。

 

還聽說....電影【穿著 Prada的惡魔】中,惡魔主管叮囑助理安蒂訂的牛排,就是Smith & Wollensky 乾式熟成紐約客牛排。



當朋友去取甜點與水果時,我發現我一點也吃不下了。但是那幾樣甜點,看起來都很誘人 -- 我的胃竟然沒有空間再嚐 Tiramisu,很扼腕。

西華飯店是國人開設的第一家五星級飯店,我喜歡西華的精緻、親切、服務周到、以及善解人意。

記得在我接待過的貴賓中,有一位原本是由他公司安排的另一家五星級飯店,自從我安排他下榻於西華之後,他當著他公司人的面說:記得哦,我以後都要改住西華






 

 

 P.S. 這一篇雖名為春之祭禮,但卻是推介西華飯店的Toscana餐廳,而不是介紹俄羅斯當代作曲家史特拉汶斯基的春之祭。不過,有興趣的朋友,也可以點進去聽一聽:史特拉汶斯基(Stravinsky)--春之祭

 

台長: 瑪友友
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搞怪王子
很讚的一家店~環境及食物看起來都很不錯呢
2011-06-02 12:16:07
版主回應
我很推薦Toscana的牛排,你跟小凡要慶祝某某節日時,可以納入考慮哦!
2011-06-06 10:44:19
ADAM
崇拜!
2011-06-02 16:05:07
版主回應
乾杯!!
2011-06-06 10:45:46
Rosita
介紹得好詳細~~
可惜偶不吃牛肉...
2011-06-02 20:33:08
版主回應
海鮮更多選擇,比肉類更棒!!
2011-06-06 10:47:02
mi ya ko
除了食物精緻度外
服務品質也很重要
能讓客人這麼讚賞的飯店.應該水準很不錯^^
2011-06-03 00:53:08
版主回應
Sherwood的服務是一流的。
Toscana與B-one還有Henry's Bar的服務都是很優的。
2011-06-06 10:48:03
Whitney
妳太會寫美食了!! 多多寫,多犒賞我們。
2011-06-03 05:48:11
版主回應
犒賞太言重,慶功如何?!

^_*
2011-06-06 10:48:35
小溫
光看妳的文章,我都覺得自己已經吃過了!真是太幸福了!但還是要親身體驗,才更入味...哈哈!
2011-06-03 09:48:33
版主回應
小溫唷!不知為什麼,最近常想起昔日去天母找妳時的那個鮮果店,妳還記得跟我去的陸仙嗎?(妳一直盯著他看耶)
2011-06-06 10:49:59
阿夏
好讚的美食饗宴,吃了無負擔才是真美食!
2011-06-04 16:30:20
版主回應
是呀,12盎司牛排要真的全部吃下去,就是很大的負擔了。
分成二人份,份量正好。
2011-06-06 10:53:57
樸拙
牛排~ ~ ~

忽然好想買牛排回來自己煎著吃
2011-06-05 13:48:09
版主回應
嘿嘿嘿。
2011-06-06 10:55:45
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