什麼是褐藻糖膠？
褐藻糖膠是主要由硫酸黏多醣組成，海帶、裙帶菜、海蘊等褐色海藻類中含有豐富的褐藻糖膠。1913年，瑞典烏普薩拉大學的柯林(Kylin)教授研究海帶的「黏滑成分」時，首次發現了褐藻糖膠，它是一種水溶性植物纖維。在化學結構上，褐藻糖膠的主要成分是硫酸岩藻醣（Sulfated fucose），除此之外，還有半乳醣、甘露醣、木醣、醣醛酸等成分（單醣）結合而成。 褐藻糖膠主要作為功能性食品、健康食品和食物添加劑等的基本原料使用。
褐藻糖膠已經證明有助於改善膽固醇，降低血液中的膽固醇含量，預防心血管疾病，預防因肥胖引致的成人病。 另外，據日本和美國的研究顯示，褐藻糖膠具有防止血液黏稠、抗腫瘤、改善胃潰瘍、抗菌、調節血壓、抑制肝細胞生長因子(HGF)活性、調節血糖值、抗過敏、抗病毒等作用。 對大部分癌症具有優異的療效，尤其對治療消化系統癌症具有70-80%的效果。
自從1996年在日本癌症學會大會上，發表褐藻糖膠具有誘導癌細胞自殺（凋亡）的特性後，很多的研究人員陸續展開了各種研究。 截至2014年4月，全球已發表了約1,140多篇相關論文和研究報告。
褐藻醣膠的抑癌作用
（一）誘導癌細胞凋亡
多數細胞具有一定的壽命，生命週期一到即會行自然凋亡作用而自然死亡，但癌細胞則不然。癌細胞本身缺乏自然凋亡能力，因此會不斷的增生或轉移，而Fucoidan能啟動癌細胞的『自殺信號』的開關，使癌細胞核縮小，最後分裂成碎片，也就是利用『自殺』機制的方式來誘導癌細胞凋亡。
（二）活化免疫作用
Fucoidan能活化巨噬細胞、B細胞、T細胞及自然殺手細胞( NK Cell )…等免疫細胞活性，可大幅提升免疫系統對外來病原體的抵抗力，故未來可將Fucoidan發展為協助對抗一般流行性感冒、禽流感、腸病毒、新流感…等之輔助食品。
而除了自然殺手細胞外，其他免疫細胞主要攻擊對象是針對外來病原體為主，但對於人體自身病變產生的癌細胞卻缺乏專一抵禦能力，而自然殺手細胞就如同身體內的糾察隊般，對於體內的叛徒-癌細胞，具有強烈的攻擊性，當淋巴球中的自然殺手細胞發現癌細胞時，不須使用抗體或其他的免疫系統感應體，就能直接殺死癌細胞。因此活化自然殺手細胞，具有很大的意義。
（三）抑制血管新生作用
癌細胞發展到一定大小後，若要繼續分裂增殖，就不能沒有營養和氧氣的供給。因此癌細胞會發出信號，促使周圍微血管的增生以取得養分。Fucoidan在實驗中明顯地可抑制血管新生，阻斷癌細胞取得營養及氧氣的機會，進而達到抑制癌細胞的增生與擴散。
預防、輔助糖尿病治療
糖尿病是生活習慣病的一種，常用的糖尿病治療藥物Glibendamide（胰島素分泌促進劑）與Acatbose（醣解酶抑制劑）二種藥物都會造成胃脹氣、腹脹氣的副作用以及膽汁滯留和拉肚子的狀況。褐藻醣膠可藉由調節胰島素及葡萄醣水解酶，進而調控血醣濃度，預防及輔助糖尿病。
預防、抵抗胃潰瘍
根據文獻報告指出，褐藻醣膠富含的『硫酸基』，也存在於人體的胃中，用於構成胃黏膜。因此褐藻醣膠內含的『硫酸基』與人體間形成黏膜的部分並無差異。當褐藻醣膠進入到胃內，便會包住胃黏膜以保護胃，滲透黏膜表面，此時褐藻醣膠刺激黏膜後，對發炎部位就會進行抑制，同時促進生長出正常細胞，以修復潰瘍。
另外，腸胃中的幽門螺旋桿菌具有吸附於硫酸基的性質，一般會吸附胃黏膜上的硫酸基，當有褐藻醣膠的硫酸基進入胃中，就會招來幽門螺旋桿菌，進而將他從腸道排出體外，胃中的幽門螺旋桿菌就會減少。
降低血糖與血脂
根據台灣大學醫學院黃敏銓副教授研究報告-Fucoidan (褐藻醣膠)之萃取與不易形成體脂肪之功能評估，褐藻醣膠已經藉由全球許多科研界的研究，初步證實其具有消化道保健、心血管系統保健、抗過敏、降低膽固醇、抗氧化/老化、抗菌及抗病毒等多項生理功能，其市場潛力與未來發展性不可限量。而在本計劃中，針對褐藻醣膠進行不易形成體脂肪之實驗，結果顯是持續食用褐藻醣膠能夠預防體脂肪的形成，並達到體重之控制。 動物實驗更另外顯示出的結果，褐藻醣膠能夠降低血糖，而降低膽固醇雖仍未達到顯著的差異，但也顯示出未來可針對這一方面來設計規劃，讓褐藻醣膠成為多功效的健康食品。
在日本，因為昆布中的褐藻醣膠，能夠抑制血糖值上升，結合血液中多餘的膽固醇排出體外，事先預防小腸對於糖分的吸收! 此外還有降血壓的功效， 因此有許多食品都加入了昆布，對於進食後血糖急速升高，搭配昆布（褐藻醣膠），則能夠有效改善這種情況!
國外相關研究資訊
法國研究人員透過動物實驗發現，海藻中的褐藻醣膠對於影響血糖和胰島素有顯著的正面反應。在實驗中使用褐藻醣膠，使他們觀察到褐藻醣膠可“顯著降低葡萄糖的吸收。“這項研究表明，褐藻醣膠減緩血液對葡萄糖的吸收。此訊息顯示褐藻醣膠可有效使用在與血糖相關的疾病問題上，例如糖尿病。清除自由基，延缓衰老。
安全注意事項
1.孕婦、哺乳期女性、肝腎功能不佳者勿用
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