包括雲林及嘉義，行動咖啡車都是市區景觀的一大特色。嘉義市主要聚集在棒球場旁的空地，雲林則是在斗六人文公園旁，有這些咖啡車助陣，市區散發更濃厚的休閒風。
家住嘉義的楊憲恭，4年前遠離故鄉，與妻子一同北上，到淡金公路賣咖啡，並以「珈樂比」打響名號，但終究放心不下故鄉老小，2個月前，他回到嘉義市，選定棒球場旁的空地另起爐灶，每天中午一過就開始忙著備貨，7點一到，燈光打亮，一直營業到凌晨2點。 同楊憲恭一樣在嘉義市棒球場旁作行動咖啡的還有很多，在這一大片停車場的空地，共有五輛行動咖啡車，除了「珈樂比」，還有「香約」、「左岸」、「曼哈頓」及「刁嘴老爹」等，他們向認養嘉義市棒球場的中信集團承租土地，並自行美化設計景觀，也因為他們的用心，讓這一片停車場在入夜後，成為嘉義市民新興的休閒去處。
行動咖啡車的熱潮也捲向雲林，在斗六人文公園旁，咖啡車是景觀之一。這一帶環繞著縣政府各機關，正對面又是雲林科技大學，很多人習慣在下班或下課後，到人文公園旁散散步、吹吹風，順便坐下來喝杯咖啡。 26歲的曾文遠，每天下午開著行動咖啡車到人文公園報到，以全部積蓄買下原先屬於朋友的咖啡車，並重新命名為「貓夏的咖啡」，實現創業夢想，先在台南市黃金海岸，其後回故鄉雲林，在人文公園旁找到目前「安身立命」的據點。 曾文遠很滿意目前的生活，他認為，比起以前上班的時候，現在辛苦多了，可是忙得很快樂，因為這是長久來的夢想，也是自己的事業，更何況，沒有客人時，坐在椅子上享受微風，也是一大享受，「每天我都覺得現在的生活很過癮」，曾文遠笑著說出現在的心情。
曾文遠的隔壁，是另一輛行動咖啡車「山嵐」，雖然兩輛車緊鄰，但兩個老闆因為天天相處，早已變成好朋友，好玩的是，消費者自動分類，年輕的學生喜歡找曾文遠，家庭客則多會找向「山嵐」，曾文遠說，咖啡車裝潢不同，會吸引不同族群的消費者，「山嵐」與「貓夏的咖啡」就是最好例子。
不要小看行動咖啡車業者，他們煮出來的咖啡品質，可能遠超過你的「期待」。珈樂比的楊憲恭4年前花了大筆學費習煮義大利咖啡，也因為功夫下得夠，北到南都有忠實顧客，義大利濃縮咖啡更是他的招牌。他說，好的濃縮咖啡，氣壓、粉量都是關鍵，重要的是還要知道如何品嘗，只要有空，他都會把握機會與顧客多聊天「甚至教他們品嘗咖啡，往往也因為這樣，交到很多好朋友。」 有了行動咖啡車的點綴，市景更有特色，嘉義市棒球場的五家行動咖啡業者，利用燈光將全區化成繁星一般的璀璨；在蘭潭周遭，每到假日也都有行動咖啡車的蹤影。
斗六人文公園旁，「貓夏」加上「山嵐」，讓公園一帶飄揚著香味，也因為這些行動咖啡車，民眾在市區就能享受有如郊區庭園咖啡一般的休閒感覺。
==業者 想要安定的感覺 ==
儘管自由自在，但行動咖啡車業者也有滿腹的無奈，對未來不確定，幾乎是通病，主要的原因都是出在不知可賣多久。
嘉義市棒球場旁的行動咖啡車業者，對未來就充滿了焦慮。目前雖五家業者都向中信繳交租金，取得使用土地的權利，但中信與嘉義市政府的合約，到十一月底就要結束，未來，是否能繼續在這一大片停車場營業，沒有人能打包票。 珈樂比的楊憲恭說，棒球場停車場原本入夜後漆黑一片，如今在咖啡車業者努力下，成為民眾夜間休閒的好去處，且因為業者自律，讓環境保持在最佳狀態，他希望市政府能就增加土地利用這方面來作考量，繼續將土地租給業者，且市府自己收租金，還能有額外的收入。
雲林行動咖啡車業者也有同樣茫然的感覺。由於違法使用土地，雲林縣警局固定對業者開出罰單，「貓夏的咖啡」曾文遠說，已經習慣了，且有心理準備，「就當作是繳租金給政府好了」。
還不只如此，斗六人文公園是台糖的土地，現在雖租給雲林縣政府作公園，但台糖何時要將土地索回，卻是沒人能保證或回答的一個問題。也因為這樣的不確定感，讓業者面對未來時不免茫然，「貓夏」的曾文遠就說，他希望到三十歲時，能有自己的咖啡店，「我想要一份安定的感覺。」
圖片:行動咖啡車創業容易，家住斗六的曾文遠，每天開著車子到人文公園旁賣咖啡，他感覺比以前上班快樂很多。
記者陳建任／攝影《聯合報》
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