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2005-11-18 16:31:22| 人氣1,888| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

2005 Beaujolais Festival at 德奧小館

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聽說歐洲今年的夏天特別熱,
因此葡萄品質比較好,
Beaujolais地區收成前還下了場雨,
因此果皮厚, 質地較佳.
報告上說 2005 是直追2000, 2003 的好年份,
可惜產量不多.

今年的我們薄酒萊餐會依往例
還是在好朋友的餐廳德奧小館舉辦.
除了我們品酒會的團友,
還有德奧小館其他喜歡品酒的賓客和我們一起共渡.
覺得光喝 Beaujolais Nouveau 太單調,
今年改變做法, 只選四款 Beaujolais,
再搭三款其他地區的酒.
七點準時開香檳, 今天開的不是香檳,
而是 Davy 精選的Crement de Bourgogne,
便宜又好喝.


上菜:
為了搭配Beaujolais, 大邱主廚今天搭的菜以小品為主,
Sauce 也都採比較清鬆的水果 Base.
頭盤是: 旗魚萵苣船, 鴨胸, salami
沙拉是青菜搭配著切塊的德國肉腸與洋芋塊.
四款 Beaujolais 是:
Georges Dubeauf Nouveau Village
Louis Jadot Beaujolais Primeur
Dominique Laurent Nouveau
Leroy Beaujolais Primeur
四十幾個酒杯輪番上下. 忙壞了德奧小館的中美女們.

今年的 Beaujolais 果然不一樣,
四瓶都是顏色是很深略帶紫色的石榴紅, Dominique Laurent 的瓶底還遺留許多酒渣,
水果的味道很濃烈,
Dubeauf 與 Laurent 傾向櫻桃, 香蕉, 草莓的水果香,
Jadot 與 Leroy 則比較像 Rasberry, Cassis或果醬的更成熟的香氣,
口感豐富, 酒體飽滿, 不大像 Beaujolais Nouveau, 感覺有點厚重.

三道配菜依序是:
明蝦干貝, 鮮美肥厚, 煎得很好, 熟度拿捏得很準, Juicy and Crispy.
香料魚餅, 新鮮香草與鮮魚做的創意料理, 搭配水果芥末醬, 大膽新潮,
我與夏太太開玩笑地跟邱主廚說她這是德奧甜不辣.
牛犢小排辣麵塔, 小排鮮嫩, 麵很辣.
趕快再開兩瓶來搭配,
一支是Beaumont 的 Gevrey Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2002,
有夠力, 配小牛犢排十分美妙.
最後的 Begerac 真好, 壓得住噴火辣麵.

每年的 Beaujolais Party, 我們都順便慶祝夏太太, Cathy 和 Diana 的生日,
今年的 Party Cathy 無法趕到, 三隻天蠍少了一隻, 有點寂寞.
Cathy 沒來, 大邱沒做罌粟子蛋糕, 這個生日過得有點不像,
不過巧克力慕司蛋糕非常好吃, 就是太大塊, 撐死啦!

照片: http://photo.pchome.com.tw/leroy2004/0619/

台長: Diana
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