Diana 生活小站 人生得意須盡歡, 莫使金樽空對月. 生也有涯, 學也無涯, 學甚麼? 學吃喝玩樂最不傷腦筋. Diana 另開了一個國標舞的 Blog, 有興趣來看看喔! http://tw.myblog.yahoo.com/diana0095/

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台中市第五期重劃區麻園頭溪左岸,
和我的 Office 隔溪相望,
有一家小巧的法式西餐廳
叫做 ‘法森小館’.
一年多來, 常常聽到朋友提到這家餐廳,
兩次去訂位都碰巧遇到星期二, 他們休息的日子.

潘醫師告訴我: 禮拜一, 四月二十三日,
大同亞瑟頓林淑明董事長要來台中辦品酒會,
地點就在法森小館, 問我有沒有興趣參加,
我當然說 “好” 嘞!

那天的賓客很單純,
除了亞瑟頓林董, 吳總兩位酒界女強人外,
還有豐原名嘴 (吃的名嘴, 不是說的名嘴)
德奧小館的兩位當家美女: 大邱與小劉;
和台中的老饕醫師, 四位中有三位是麻醉科.
以及區區在下我.


主廚劉國卿先生為此次餐會搭配了很豐富的菜色:

三色開胃小點: Rillette, Smoke Salmon, Roquefort;

番茄羅勒與 Mozzarella淋Balsamic 陳醋的前菜, 好看又好吃.

湯是蟹肉玉米 Cappuccino, 好吃可是份量似乎太多了些,

大明蝦 Hollandaise Sauce;

薰衣草 Sorbet天然原味, 可是 Lavender味道太強, 不大適宜品酒場合.

火燄白蘭地鴨胸佐綠胡椒 Sauce; 鴨肉與白蘭地香味都處理得很好,
淑明說綠胡椒 Sauce味道太淡了些, 我也有同感.

爐燒小牛肉佐松露 Sauce 與牛肝菌,
這道壓軸的主菜博得大家一致的推崇,
Veal肉質極佳, 火候也控制得恰到好處, 鮮嫩多汁, 比一般羊排甘甜,
松露 Sauce 香味濃郁, 牛肝菌也十分鮮美.

酒是淑明看今天的菜單精心搭配的:
Lenoble Brut Reserve Champagne:
強烈新鮮的青蘋果香, 活潑清爽, 略酸. 搭配餐前小點, 很愉快!

Thomas Fogrty Chardonnay Santa Cruz Mountain 1999
很強烈的熱帶水果香, 加州 Chardonnay 的經典, 吳醫師當場訂購20箱.

Morey St. Denis Blanc, Dujac 1998
林董淑明說它是這一產區唯一的白酒, 十分少見.
只是前面的香檳和加州白酒香味都很強,
相形之下這支稀有的 St. Denis 短時間中, 難有表現.

Chassagne Montrachet Champs Gains, Jean-Marc Morey 1999
今晚Burgundy 白酒強棒出擊,
寬廣渾厚, 奶油梨子核果香味層次分明, 酒體強勁, 後韻綿長.

Vosne-Romanee Les Malconsorts, Cathiard 1995
淑明說Malconsorts 是 Vosne-Romanee 最臨近 La Tache 的產區,
色香味俱成熟濃郁, 平易近人, 有蜜餞李仔鹹的風味.

Grand Echezeaux, Gros Frere et Soeur 1997
Grand Echezeaux 產區只有九公頃, 產量極少,
這瓶酒斯文得多, 高雅圓潤, 架構工整, 喝得出絲緞般細緻的觸感.

Chateau d’Ampuis, E. Guigal 1997
Guigal 酒莊繼三大王牌 LaLaLa 後, 祭出的第四支王牌,
1995年才開始生產, 我是初嘗.
色深味濃, 很俱 Cote Rotie 的特色, 只是香味口感不及LaLaLa.

Quady Essensia Orange Muscat 2001
美國加烈甜酒, 很稀有的 Orange Muscat 品種,
濃烈的柑橘花香與杏桃的香味,
顏色是近乎杏脯的橘紅色, 清亮美麗,
香甜帶酸, 當飯後酒很怡人.

餐後劉主廚上來與大家交換心得, 這餐酒吃得大家都很滿意,
週日詹醫師也要在這裡再辦一次餐會,
潘醫師, 大邱和 Diana互相叮嚀, 六天後同一地點, 再來相會.

沿著河邊步道走回去, 口鼻之間縈繞的, 不是咖啡香,
不是甜酒的柑橘花香, 不是紅酒 的紅莓或梅子李子香,
卻是熟悉的霸氣的 Montrachet,
武則天般氣宇軒昂, 昂首闊步,
是我也是她.

相關照片請參考:
http://photo.pchome.com.tw/s03/leroytaichung/book4/