Denis’ Cellar-美酒美食銷魂記錄 葡萄酒+美食寫作者，作品刊登於 Decanter中文版、酒客、飲食等雜誌， 曾應邀至義大利擔任葡萄酒評審 Denis的創作生活部落格： http://blog.webs-tv.net/denis 我的插畫作品網頁： http://gpaper.gigigaga.com/ep_publisher.asp?p=denislin [開車不喝酒，喝酒不開車]，[未成年請勿喝酒]

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約翰走路相信是很多威士忌愛好者的入門酒，黑牌相信也很少人沒喝過。然而你真的喝出了它的味道了嗎？來趟約翰走路品銘之旅，說不定會有意想不到的收穫！

今晚的綿綿細雨中，記者徒步來到信義區精華地帶的亞爵會館，參加這個看來不太張揚，甚至有點低調的品酒會。

這個品酒會事前就表明了限男士報名，所以會場除了主辦單位的人，幾乎清一色是男性，也更加突顯了Scotch 是一種很Man 的酒類。

由於近年來單一麥芽威士忌非常的熱門，幾乎所有喜歡表現自己與眾不同品味的男士們都喜歡挑出幾款較不為一般大眾所知的品牌來當自己的「主題酒」，也因此調和式的威士忌似乎也比較失去了這些喝酒意見領袖們的關愛。

也因此我特別感興趣的是，這個調和式威士忌的領導品牌，除了不斷以Keep Walking 品牌廣告針對青壯族群，並不斷在網路（正巧筆者曾參與其網路行銷活動的企劃和製作）及直效行銷活動中針對剛入社會的年輕人為訴求做推展之外，對於威士忌的意見領袖們將以何種方式來做一個重新喚起關愛的溝通。

很顯然，主辦單位了解這些老男人們偏愛的並不是一些炫麗熱鬧的秀，所以除了工作人員是幾位穿著改良式蘇格蘭裙的高窕妹妹之外，整個品酒會就是很純粹的嗅覺和味覺的探索之旅。

每個人的面前都有五隻杯子，紙墊上則標出這五個杯子裏裝的各是四種不同香味系的基酒以及最終調和的成品--約翰走路黑標。這四種香味系分別是泥煤烤味、碘味系，新鮮果香（蘋果，梨），乾果熟果(葡萄乾，無花果，核桃)，以及香草系。而旁邊則有個盤子盛著乾昆布，蘋果，果醬以及香草精。

在主持人的帶領下，大家逐步探索各種基酒的香氣，並加入一些水去聞它激發出來的味道。在這個過程中，我感受到品飲Single Malt時各種不同個性威士忌的強烈特色（例如那杯泥煤烤味、碘味系的基酒，就具有非常Isle地區特色的消毒水味），然而品嘗最後調和的成品時，除了一般最常講的「順口」感覺之外，彷彿也更能品嘗出這四大類香氣系統所蘊含的複雜風味。

在參加這次品嘗前，主辦單位讓我們填的問卷調查中有問到關於飲用頻率，喜好度以及將來是否會經常購買的問題，說實在我當時的喜好度並不高。然而經過這次的探索之旅，我覺得好的調和式威士忌還是可以在行家的酒櫃中佔有一席之地。以Enjoy酒的角度來說，雖然調和式威士忌較大眾化口味，然而這種「比較沒有個性」的個性，卻也讓人飲來輕鬆愉快。而調和了各種個性基酒的特色，也使的酒本身更具複雜度，更加耐人尋味。正如評鑑紅酒優劣的重點之一也是複雜度，酒友您是否也想馬上試試看，再仔細的品嘗一次這個認識已久的約翰走路，能從中間發現多少以前忽略掉的味道呢？