吃和睡 非常清醒

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　　在PChome網站瞥見「冰館」，打開一看，方知大名鼎鼎的臺北冰館已歇業五個多月。歇業的導火線，是老闆張駿樺先生早前跟前妻因贍養費問題鬧官司，以致資金短缺。真沒想到，那樣注重食物品質，悉心為冰客們送涼添甜的人，在生活中也得面對如此困苦、酸澀。

 

　　或者，食物比情義更可靠。暌違日久，冰館終於重開，可由於官司問題，「冰館」的名字暫時不能用，由新團隊注資的冰館將易名為「永康15」，代表其永康街15號的地理位置，大概也象徵冰館開業15周年再出發吧？名字是又土又呆又繞口又刺耳的了，怎麼都聯想不到吃喝，倒是有點像朝鮮生產的火箭型號（試射失敗那種），就是怪！事實上也找不到比「冰館」更貼切的名字，簡單直接，易記可親，唸唸鏗鏘，加上冰甜果香，怎忘得了？不過，玫瑰不因名字而影響其芳香。新的團隊，新的店號，老的地方，老的味道。這或許就是張先生在妥協中對食物的堅持與尊重，故他將義務擔任「永康15」的幕後軍師，以確保其出品得以承繼。

 

　　兩年前遊臺北，也嚐過冰館鎮店的芒果冰。冰含在嘴裏，倒有點像溶雪的感覺。那時還未到仲夏，愛文芒果還帶點微酸，可基調仍是香甜的。這一兩年，香港也興起一陣臺灣冰品熱，可惜沒有一家做得到臺灣的水準，也許是食材的問題，也許是人的問題，就是差那麼一點點。誠心祈求復活後的冰館能留住原味，好讓舌頭再次朝聖。當然，最好還是早日恢復「冰館」之名，裏面該有記憶的房間。

 

 

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