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來囉來囉~水果蛋糕捲喔~

材料:

蛋黃300g                   低筋麵粉250g  細砂糖(2)180g

細砂糖(1)120g          泡打粉2g

奶水200g                  可可粉20g

沙拉油200g               蛋白500g

鹽8g                           塔塔粉2g

杏仁粉100g(可隨自己喜好添加；亦可不加)

作法:

1.先將沙拉油加熱 和可可粉混合均勻

2.將蛋黃和砂糖1拌勻，加入鹽、杏仁粉




3.蛋白加糖2、塔塔粉打到乾性發泡

4.將一部分的蛋白混合至蛋黃麵糊中拌勻，再混合可可粉和沙拉油

   最後再加入過篩的低筋麵粉和泡打粉拌勻即成可可麵糊

5.把可可麵糊倒入蛋白中，此時手勢記得要輕 不要把蛋白泡沫打破了

  把麵糊拌勻即可倒入烤盤中 平均鋪平即可進入烤箱烤焙。

  用170/170烤約15分鐘，再用170/170烤約10分鐘即可

6.烤好的蛋糕摸起來是有彈性的，而且不會黏紙；在昨天的課堂中發現有幾組同學的蛋糕會黏紙表示你的蛋糕烤不夠熟，烤好後不要急著出爐 多悶3-5分鐘是小撇步 記得喔~.

7.放涼之後就可以開始捲了 下一篇吧~