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2003-05-08 13:02:59| 人氣150| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小家碧玉與豪門貴婦

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當清秀可人的鄉村小姑娘，端著悉心鮮炒的熱菜與燙好的酒，走到廳堂來招待父執的客人時，酒未醺人，恐怕人先醉矣！

當小姑娘因緣際會嫁入遠方豪門，受盡夫家疼愛，也習得城裡人們的舉止與大戶人家的氣質，卻又不忘質樸的過往生活，便是個「上得了廳堂、下得了廚房」的女主人，更顯成熟風韻…。

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我不是要寫故事，而是想拿這兩種感覺，來形容在不同店家吃到的同一道菜：「腐皮蝦捲」。永康街高記以上海料理與港式點心聞名，它的腐皮蝦捲只用豆腐皮裹上鮮蝦與簡單配料、油炸後切塊上桌，撇去那支裝飾用的小紙傘不看，整個蝦捲的口感相當質樸爽口；

而日前與好友小倩在台中「香蕉新樂園」餐廳所點的腐皮蝦捲，腐皮外層裹粉油炸、內裡各項配材豐富、卻是打碎了的香滑，外酥內腴，精彩有如內涵豐富的貴婦，有「腐皮蝦捲」的小點心出身，卻沒了小點心被當成佐餐零食的侷促，反而有廳堂大菜的氣度。

順帶一提，「香蕉新樂園」以早年台灣民情風物、街景造型為裝潢主題，整體設計非常有趣，但細究其「復古」的內容，舉凡電影院、雜貨鋪、牙醫館、照相館…等等，顯現的是城裡的富庶繁華，其菜單縱使屬一般民生小吃，但作法也顯得精緻許多，倒也呼應了其復古與創新並現的精神。

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台長： 大師兄
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