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2023-09-02 11:07:30| 人氣688| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

[台南食記] 和三辣 麻辣燙~小北觀光夜市美食/小北商場美食推薦!台南鴨血小火鍋、古早味銷魂拌麵!

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炎炎夏日食慾不佳,偶爾想來點辣味食物!這天狡兔要介紹一間剛開幕不久的平價麻辣燙專賣店,也有販售銷魂拌麵喔!

該店的麻辣燙以個人小火鍋形式呈現,單鍋售價固定,並非開放顧客自由夾取配料的那種型態,但這樣因此較沒有衛生方面的隱憂,況且狡兔不太挑食,煮什麼就吃什麼!

 

 

 

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麻辣燙界的黑馬——新品牌「和三辣」就位在小北觀光夜市(小北商場)裡面,距離停車場入口頗近。

 

 

 

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前往小北用餐的好處就是停車便利!附設收費停車場,佔地相當大!

那陣子天氣不穩定,慶幸小叮噹選擇開車載我來,下車後沒多久就開始降雨。

 

 

 

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目的地到囉!剛進駐兩個月的和三辣,店面編號是A62,黃色招牌十分醒目!

 

 

 

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原來,店名是取自老闆名字當中的「和」字,和哥本人也會到店裡坐鎮喔!

 

 

 

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除了麻辣燙,亦供應豚骨煲、胡椒豬肚煲、韓式泡菜鍋。

 

 

 

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銷魂拌麵真的厲害耶!推出兩種口味:椒麻十三香、香蔥豚油,老闆同時照顧到吃辣、不吃辣的族群。

 

 

 

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鍋物當中的肉片可選搭牛五花或梅花豬,肉品來源皆清楚標示。

 

 

 

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座位數不多,該店從下午4:30一直營業到深夜12:00,據我當天觀察,翻桌率頗高!

有冷氣這點大加分!前陣子去過某間冷氣不涼的店,那時候深怕牡羊噹會暴怒抓狂!幸好這裡舒適夠涼!

 

 

 

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狡兔很欣賞他們家的花磚圖樣,刻意選坐靠牆的位子,拍餐點照的時候就可以一併入鏡!水喔!

 

 

 

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冰箱內準備汽水、果汁、茶飲、純水,若有需要可購買。

 

 

 

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冷飲均一價,每瓶25元,請自行拿取並至櫃檯結帳。

 

 

 

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自助區提供醬料、餐具、紙巾等用品。

 

 

 

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狡兔平常吃火鍋很少用沾醬,但一看到這麼可愛的器皿,當然要讓它出場一下啦!

 

 

 

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我舀了沙茶醬再加上特製辣椒醬、蔥花,赫然發覺他們家的辣椒醬是個威猛的狠角色!

 

 

 

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下午剛開始營業時,撞見鄰家店員也進來消費!而後另一組顧客上門,當時裡頭只有一位男店員先來打頭陣,狡兔填完菜單遞給他,心想他會不會手忙腳亂?結果出餐速度超快耶!

 

 

 

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該店支援LINE Pay行動支付,不妨多加利用。

 

 

 

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老闆和哥稍後也到店掌廚!鍋中的食材搶搶滾,店內的人氣亦是!

 

 

 

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專屬的鍋物外帶容器好講究!易開罐設計不僅新奇有趣,還具備防漏、保溫效果!

 

◎ 和三辣之菜單:

https://photos.app.goo.gl/Zx4c1ADybp9FSBSV6

 

 

 

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<香魯豬耳絲>

銅板價的小菜必點啊!香魯豬耳絲就是煙燻豬耳朵,份量有誠意。

 

 

 

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豬耳富含膠質是好物,厚薄度適中,咬起來軟彈又韌脆,燻香迷人很夠味。

 

 

 

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<涼拌小黃瓜>

蔬菜不可或缺!涼拌小黃瓜選搭胡麻醬,另有和風沙拉醬。

 

 

 

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切成塊狀的小黃瓜鮮脆無比,搭配清爽系的香醇胡麻醬,耐吃不膩口。

 

 

 

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<鮮蒸蛤蜊>

海鮮控絕對要點一份鮮蒸蛤蜊,平常去居酒屋才有機會吃到,想不到這裡也有賣呢!

 

 

 

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蛤蜊的外殼似乎遭受過烈焰的試煉,最終一個個敞開心扉,沒有搞自閉的傢伙!

 

 

 

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這些蛤蜊碩大飽滿,吐沙吐得很乾淨,夾帶著海洋的能量,鮮美極了。

 

 

 

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<香蔥豚油拌麵>

因為點了兩份會辣的鍋物料理,於是銷魂拌麵選擇不辣的香蔥豚油口味。

 

 

 

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吃之前要先拌勻,發現碗底積沉不少醬汁,可以拌出令人滿意的烏亮醬色!

 

 

 

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特製麵條採用上等麵粉製成,天然無添加,略有厚度,Q彈帶出了勁道!蔥油醬汁是遵循古法的完美配方,恰好的油潤順口,不過鹹的微甜調味想必多數南部人都會青睞!

單點之外,亦可考慮銷魂拌麵套餐,附搭一份內含肉片的麻辣湯或豚骨湯。

 

 

 

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<胡椒豬肚煲>

個人砂鍋煲是煮好後直接端上桌!目前研製出四種風味:麻辣燙、豬骨煲、胡椒豬肚煲、韓式泡菜鍋,如圖是好評不斷的胡椒豬肚煲!

 

 

 

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梅花豬或牛五花二擇一,附餐選項有白飯、冬粉、科學麵,或者加價35元即可換購肉片,等同於肉片加量!

 

 

 

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濃厚的白濁湯頭,能從中撈到好幾顆完整的蒜頭!稱得上真材實料呀!

 

 

 

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感覺是雙主餐的概念,鍋中既有豬肚、又有牛五花,整體份量闊綽!

 

 

 

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牛五花肉質柔嫩可口,讓狡兔十分感動!這麼親民的價位居然能嚐到好肉!

 

 

 

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豬肚經過妥善處理無異味,肥厚耐咀嚼。

 

 

 

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配料多,這個濕豆皮(豆包)深得我心,一般火鍋店給的通常是我不愛的乾豆皮。

 

 

 

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置入蛋餃、燕餃、魚蛋、蟹味棒、杏鮑菇、秀珍菇、白雪菇、黑木耳、玉米筍、青江菜、高麗菜等食材,加上冬粉、豬肚和肉片,高CP值無誤!

 

 

 

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湯頭濃郁微辣的底蘊,歸功於店家用料不手軟!白胡椒、蒜頭一同堆砌出多層次的實在好味道!

 

 

 

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<麻辣燙>

暢銷的正宗四川麻辣燙,基本配料跟前者相同,外加鴨血和豆腐。

 

 

 

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內行人的吃法,享用麻辣鍋、麻辣燙要優先選搭科學麵!大口吸吮很過癮!

 

 

 

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鴨血頗大塊,軟嫩入味!使人意猶未盡!

 

 

 

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豆腐是偏紮實的,但醬汁也完全滲透進去核心!

 

 

 

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梅花豬的油脂含量低,肉質緊實有咬勁。

 

 

 

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手工炒製的麻辣湯底,承襲自四川老師傅,融合多種天然辛香料,屬小辣等級,吃起來暢快淋漓!鹹味略為突出,甜味反而含蓄,這對外地遊客來說應該是友善的調味!哈!並非全糖模式,能夠被廣為接受!

 

 

 

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麻辣燙、胡椒豬肚煲讓我意識到老闆熬製湯頭的十足用心,想要找時間再來品嚐那天的遺珠之憾——韓式泡菜鍋!

 

 

 

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庶民美食大推薦!和三辣的個人砂鍋煲、銷魂拌麵、小菜皆經濟實惠,難怪有人成為忠實顧客三天兩頭來報到!內用或外帶都方便!

 

 

**個人體驗文,僅供參考**

 

 

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↓ 和三辣 ↓

臉書:https://www.facebook.com/hosalaonly

地址:台南市北區西門路四段101號A62 (小北觀光夜市)

電話:0981-895-580

營業時間:下午4:30~深夜12:00 (週四公休)

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台長: 狡兔
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全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品)

金多多
最幸福的事莫過於早上睡醒,身邊的男友就已經硬硬的了:http://www.tadarise.tw/shop/tadarise-5/
2023-09-03 11:55:47
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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