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外出用餐時，雖然火鍋一直是狡兔的心頭好，有時候也想品嚐獨特的異國風味大餐，替難得的親友聚會創造一次難忘回憶！

得知高雄出現全台唯一東北鐵鍋燉料理，而且才開業一年半就已成為人氣排隊店，甚至吸引許多北部饕客慕名前往，所以狡兔說什麼也要從台南殺過去朝聖啊！

 

 

 

 

這間知名的「小媳婦鐵鍋燉」位於左營區華夏路，目前它所處的該棟大樓外牆正在整修中，導致暫時看不見餐廳的門面招牌。

 

 

 

循著紅色布條就可以找到「小媳婦鐵鍋燉」！當天我們的車子停在路邊停車格，後來發現餐廳的前方和後方都有收費停車場，這地段交通很便利呢！

 

 

 

一到現場驚見外面好幾個人在候位，裡面仍是客滿狀態！午餐服務從11:00開始，我們預約13:00，等同於第二個梯次，若沒訂位絕對是一位難求！

 

 

 

哇！假如我們再慢個幾步，恐怕就被淹沒在人海之中！

 

 

 

稍晚再補拍一下門口，店家擺上長板凳供大家歇腳，十分體貼。

 

 

 

該店使用台灣本土生產的豬肉，至於牛肉則是來自尼加拉瓜。

 

 

 

生意超好的啦！一樓僅有七組桌椅，二樓也有規劃用餐區。

 

 

 

餐後再恣意拍攝店景，牆上的題字「歡迎春夏秋冬客，款待東南西北人」並非隨便寫寫，老闆夫妻和店員們待客都非常親切、用心！

 

 

 

老闆是高雄眷村二代，而老闆娘是廚藝了得的東北姑娘，遠從4000公里外的黑龍江省哈爾濱市嫁來台灣高雄，夫妻倆齊心創業開店，主打東北地區的特色料理鐵鍋燉及麵食，寄予思鄉之情。

 

 

 

據說這間店籌備三年之久，不巧遭逢疫情來攪局，但它沒被擊垮，反而迅速累積一大票忠實顧客，畢竟在台灣別處可是吃不到這一味！

 

 

 

店裡這些沉重的木質桌椅和鑄鐵鍋具，皆為訂製款，從中國運送過來，相當講究環境氛圍的營造。

 

 

 

無論是幾人桌，鍋子尺寸都這麼大一個！比起咱們家用的炒菜鍋還要大上許多！

 

 

 

風靡關東三百多年的鐵鍋燉，源遠流長，由來眾說紛紜，老闆在考究之後跟大家分享最為可信的一種說法：

公元1682年(康熙二十一年)，康熙皇帝為抗擊沙俄侵犯東北曾率部隊逃到黑龍江，在鄂倫春聚集地的部落裡用膳，當地百姓現場壘竈加工，用大鐵鍋燉制江魚和山野家禽，呈皇帝品嚐後連聲叫好！「體驗鐵鍋燉品之過程、享受江魚之味道」，鐵鍋燉品也聞名了關東大地至今。

 

 

 

如需飲料請告知店員，冰箱備有汽水、果汁、麥茶、冷泡茶、啤酒，以及中國知名涼茶品牌「王老吉」和「加多寶」。

 

 

 

取得老闆同意後，我上二樓參觀拍照，此時店員阿姨正在拖地，還溫柔提醒我要小心滑倒，真是抱歉打擾了。

 

 

 

二樓區隔成兩個獨立的空間，如同包廂般，牆面上的逗趣字句讓人發笑！

「世界上沒有什麼事兒是吃一頓飯解決不了的，如果有，那就兩頓！」

 

 

 

哈！老闆夫妻的幽默感十足啊！總之就是有吃有保庇嘛！XD

 

 

 

我們當天被安排在大圓桌，瞧這桌面的質感非凡，整潔度也高分過關，宴請親友肯定不失禮！

除了招牌必吃的鐵鍋燉料理，亦可點購乾拌麵、水餃及手工涼拌菜。

 

◎ 小媳婦鐵鍋燉之菜單：

https://photos.app.goo.gl/MtJLawBetsQGrn7q6

 

 

 

供應飲用水，各桌皆擁有專屬的紙巾盒、小型垃圾桶，而且還特地幫長夾準備了支架。

 

 

 

自助區提供店家特製的辣椒醬，嗜辣者可取用，如圖是小辣等級，香氣卓越！

 

 

 

如果很敢吃辣的話，不妨進階挑戰這款蒜蓉辣椒醬，辣得我嫑嫑的，小叮噹倒是一沾再沾！店裡亦推出整罐裝，售價200元，送禮自用兩相宜。

 

 

 

<家常涼菜>

好大一盤的涼拌菜！網羅了切成絲狀的紅蘿蔔、小黃瓜、紫高麗菜、乾豆皮，色彩繽紛。

 

 

 

兔媽尤其讚賞這小黃瓜去除中間的瓜囊，所以吃起來特別清脆，調味微辣爽口！

 

 

 

<豬皮凍>

膠質豐富的豬皮凍，擺盤形式美觀，手工除毛去油，只取豬皮費時熬煮之後冷卻冰存成皮凍。

 

 

 

豬皮凍的原始狀態晶透，其中一半則是經過染色，兔媽說看起來激似兔姐愛吃的核桃糕，哈！

 

 

 

滑溜的豬皮凍，夾取時需要一點技術，太過用力就會斷裂！送進嘴裡迅速化開，質軟無任何油耗味，附搭的醬汁蒜味濃厚，鹹中帶辣很夠勁。

 

 

 

鐵鍋燉的肉品提供土雞肉、雞爪、雞腿、鴨肉、鮮魚、牛腩等選項，我們當天吃的是「排骨燉雞爪」，單份套餐適合雙人，如果四人同行建議點選兩份，依此類推。

 

 

 

老闆說即使參加東北旅行團，到當地恐怕也吃不到鐵鍋燉料理，因為一頓飯吃下來太耗時！該店的肉品經過前置作業，使得用餐流程能夠控制在兩小時左右。

 

 

 

<排骨燉雞爪>

這鍋底除了排骨和雞爪，附帶玉米、白蘿蔔和紅蘿蔔，還包含豆芽菜、小白菜！

東北人的口味偏重，店家體恤台灣消費者的飲食習慣各有不同，給予三種層級的選擇：東北口味(濃郁)、原味(適中)、人情味(清爽)，當然選定之後若覺得太重或太淡，都可以再做調整，店員會隨時關注並詢問是否合口味。

 

 

 

黃豆芽菜下鍋囉！享有貼心的桌邊服務，由專人烹調，咱們只管等著吃就好！

 

 

 

緊接著，老闆娘戴上衛生手套，熟練的為我們製作玉米餅，狡兔最期待的主食！

眼前這位小媳婦超厲害呀！狡兔也是小媳婦，但我懶得下廚......(掩面)

 

 

 

四個玉米餅就這樣服貼在鍋邊，讓我聯想到胡椒餅的烤法，頗奇特的原理。

 

 

 

然後要罩上一個超大鍋蓋，給這些玉米餅一點時間吧！

 

 

 

加蓋後使用計時器，精準掌控時程，以免過度調理。

 

 

 

即將開蓋啦！狡兔感覺我們根本是來看表演的吧？充滿視覺享受的盛宴！

 

 

 

半烤半蒸的玉米餅，吸收了鍋中好料的香氣，起鍋前顯得膨皮，模樣可愛。

 

 

 

<玉米餅>

貼鍋那一面呈現恰到好處的焦脆度！十分誘人！

 

 

 

初嚐第一口就深深愛上玉米餅！一面酥脆、一面軟Q，老麵發酵能嚐到顯著的酒香，以及討喜的甜味！難怪我會聽見鄰桌要加點一份玉米餅呀！單吃已讓我魂牽夢縈，亦可沾著鐵鍋燉的厚重湯汁一起食用。

 

 

 

<花捲>

花捲是另一主食亮點！同樣是老麵發酵、手工製成，香Q有嚼勁的小饅頭！一顆只賣10元呢！

 

 

 

經確認我們不挑食後，老闆接續撒上蔥花和香菜。

 

 

 

小白菜也跟著下海，為這鍋美食增添營養價值。

 

 

 

鍋子下方那個不鏽鋼蒸盤的妙用，在於烹煮時可避免焦底。

 

 

 

秘傳湯汁均添加八角、豆瓣醬、醬油、辣椒，滋味鹹香不辣。

 

 

 

排骨跟我幻想的不太一樣，肉挺多的！而且看得出來預先花費不少時間燉煮，醬色深沉！

 

 

 

軟嫩入味！我覺得它已經是滷肉等級了！這一鍋很下飯！店裡免費無限供應白飯，若有需要可提出。

 

 

 

雞腳數量頗多，也染上漂亮的醬色，還修過指甲，保有口感不至於軟爛。

 

 

 

<東北粉條>

鐵鍋燉的配料除了蔬食、菇類、豆類、餃類，還引進一般餐廳罕見的正宗東北粉條，採用馬鈴薯粉製作。

 

 

 

<乾豆皮>

運用在涼拌菜上面的乾豆皮，倘若喜歡也可以單點加入鍋中。

 

 

 

總之，想吃什麼食材全都丟進來！不怕鍋子裝不下，就怕吃不完啊！

 

 

 

狡兔認為，來自東北的鐵鍋燉，跟台式滷味、日式壽喜燒有著異曲同工之妙，不過鐵鍋燉的料理方式霸氣許多！一家人圍著大鍋爐嚐鮮，真是前所未有的趣味經驗。

 

 

 

東北粉條滑Q有勁道，非常涮嘴！另售玉米麵條，亦是難得一見的麵食。

 

 

 

打結狀態的乾豆皮，口感有韌性，嘴裡咀嚼的同時，也在心裡留下深刻的印象。

 

 

 

賓客如雲的鐵鍋燉專賣店，想吃的話務必要趁早訂位！此外，店家也提供外帶服務，以及冷凍宅配或超商店到店配送。

 

 

 

過年期間沒休息！除夕至初四祭出開運年菜組合，吃膩傳統制式年菜的饕客們不妨參考看看！

 

 

**個人體驗文，僅供參考**

 

 

↓ 小媳婦鐵鍋燉 ↓

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冷凍配送：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2110219610067

地址：高雄市左營區華夏路983號

電話：07-345-6909

營業時間：11:00~14:30/ 16:30~21:30 (週二公休)