ａｉｋｏ▧手作。美食。旅遊。生活的創意發想♫ 合作提案，邀稿，採訪：cherry0946@hotmail.com

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ａｉｋｏ很愛吃鳳梨蝦球，可惜的是外面賣的要不是很貴，

要不就是裹了厚厚的＂粉殼＂，然後把美奶滋用格子狀畫在蝦球上，

這樣的鳳梨蝦球對ａｉｋｏ來說都不及格呀．．．

 

印象中的鳳梨蝦球，每顆都像是黃澄澄的寶石，

不需要裹上一層又一層的粉來修飾他的大小，

只要薄薄的撲上一層粉，就立即艷光四射，

不拿美奶滋作畫，而是讓他們水乳交融，

這才是我印象中，那完美的鳳梨蝦球～

 

 

今天就來試試看能否重現我印象中的美味吧！

不能少的當然就是先將新鮮的草蝦買齊，

去頭去尾再去殼，讓武士脫下盔甲，

現出他內在那嬌嫩的身軀～

 

將蝦背深深的畫下一刀但不要切斷，並挑出腸泥丟棄，

你看，鮮蝦武士退去盔甲後，也能漂亮的像朵花～

 

 

拿出一顆蛋黃將蝦球按摩一下

（蛋白不用怕浪費，可以拿去醃肉或是作蛋白霜）

 

再用玉米粉抓抓

 

 

加玉米粉的這個步驟可省略，

但加了玉米粉，炸出來的蝦球會更黃澄澄的像顆寶石！

 

 

最後再加入地瓜粉，就是油炸的麵衣

 

 

也是努力的抓抓抓，把他抓勻並拍掉多餘的地瓜粉

 

 

接著熱油鍋，ａｉｋｏ喜歡用小口的小鍋炸物，

這樣可以用較少的油卻仍可以輕輕鬆鬆的油炸～

（炸出來的成品忘了照，超殘念）

 

炸出來的蝦球超級黃澄澄，記得先放到吸油紙上瀝油！

 

 

接著就將充滿熱帶氣息的鳳梨下鍋乾炒，將水分炒乾，

最後與美奶滋混合時才不會乳水分離，口感才會好！

 

 

加入美奶滋，ａｉｋｏ用的是丘比特的美奶滋（有個嬰兒圖案的那款），

這款美奶滋微帶酸，不像一般易膩口，若用一般的沙拉醬，

建議可以加一些檸檬汁，可讓沙拉醬變的爽口！

 

將美奶滋與鳳梨拌勻後即熄火，

再將剛剛炸好的蝦球放入攪拌及完成了！

 

你看看這鳳梨蝦球，有多麼的美麗？

這就是我印象中鳳梨蝦球應該有的美麗外表，

黃澄澄的蝦球，只上薄薄的粉，不掩蓋他的內在，

粉衣雖薄，但是依然脆口，買大草蝦雖然剝蝦剝的辛苦，

卻遠遠比買入那種靠粉殼撐場的小小蝦仁，多了無窮的口感～

 

你是不是跟ａｉｋｏ一樣覺得鳳梨蝦球是很難的大菜？

今天就顛覆你的印象，看看ａｉｋｏ的鳳梨蝦球多簡單，

輪到你上菜囉^^