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2014-02-22 13:08:56| 人氣4,141| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

[食譜] 健康椰子杏仁馬卡龍 Coconut Almond Macaroon

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此馬卡龍非彼馬卡龍, 馬卡龍有二種, 一種是很流行的用蛋白打發做成夾心, 另一種就是今天要介紹的. 



馬卡龍其實就是用蛋白和糖做出來的餅乾 (二種都是), 而這個健康版的一個不到一百大卡, 誰說美食不能健康呢?

健康椰子杏仁馬卡龍




做約 20-24 個

  • 2/3 杯 杏仁磨成粉 2/3 cup ground almond
  • 1 1/4 杯 椰子粉 1 1/4 cup desiccated coconut
  • 3 顆蛋白 3 egg whites
  • 1/4 杯 快煮燕麥 1/4 cup rolled oats
  • 1/4 杯 巧克力塊 (我自己偷加的, 可換成葡萄乾或省略) 1/4 cup chocolate chip (optional, or use raisins)
  • 1 小匙 蜂蜜 + 1/4 杯糖 (我用紅糖) 或 1/3 杯糖不加蜂蜜 1/4 to 1/3 cup sugar (I used raw sugar)
  • 1/4 杯 葵花仔 (我自己加的, 可以換成各種堅果, 果乾, 南瓜仔等等)
  • 1 小匙 香草精或粉 1 tsp vanilla essence

  1. 烤箱先預設 170 度.
  2. 把所有的材料用木杓或比較硬的杓子拌勻 (橡皮刀會太軟有點難拌), 覺得太軟就多加燕麥或是堅果等等乾的材料, 若是太硬就加蛋, 其實我是二顆蛋白一顆全蛋做出來也差不多.
  3. 手弄濕後挖出一球約直徑 3-4 公分的麵團揉成圓球再放在墊有防油紙的烤盤上, 不太會膨脹所以不用分很開. 手弄濕會比較好捏, 手開始沾到麵團時再去重新弄濕就好了.
  4. 可以圓球狀下去烤, 我是把它壓略扁會比較脆.
  5. 烤 20-30 分鐘直到表面呈金黃色, 壓下時不會軟軟的. 拿出放涼一下再搬到鐵架上放到全涼. 密封好可以保存很多個禮拜. 若是不夠脆再下烤箱烤個五分鐘回脆就可以囉!

我要檢舉
#減肥#健康#低卡#低油#低糖#餅乾
台長： Cabnolen

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我要回應
lovelyclaire
天使想請問成分中的糖可以全用蜂蜜取代嗎??還有杏仁磨成粉是買市售的杏仁粉嗎?如果不是可以用啥取代呢??謝謝^O^
2014-02-24 21:16:04
版主回應
哈囉~蜂蜜可以全取代哦~不過會比較黏所以可以多加乾的材料 (如麥片或椰子粉/杏仁粉)
我們這沒有台灣的加工杏仁粉所以我沒拿那種罐裝的做過不知道~不過若是可以看看後面的成份確定是 100% 純杏仁的粉就可以取代哦~
2014-02-25 16:26:46
Ching Chu
3顆蛋白可用其它材料代替嗎~?
像是牛奶~?
2014-03-07 22:53:49
版主回應
哈囉~不能耶~除非用蛋白粉~
2014-03-08 10:29:33
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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