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阿茲特克人（Azteca）系墨西哥中部印第安人的一個部族（梁實秋，1977），其祖先是遊牧民族，約在西元前 1000 年從安第斯 （ Andes）山地沿墨西哥灣移居到韋拉克魯斯（Veracruz）盆地後從事農耕不再遊牧，大概是以韋拉克魯斯盆地為中心揭示了野生種向栽培種過渡的典型。 Azteca 人俚語將番茄叫 Tomatl;墨西哥不同部族對 var. cerasiforme 的稱呼不同，而對栽培番茄都叫作 Tomatl，這也說明瞭 Azteca 人與栽培番茄的淵源。 大約在 Hernan Corte 征服墨西哥的 500 年前，在墨西哥中部已形 成番茄栽培中心。 雖然中國目前栽培的番茄來自美洲，但在中國南方和西南山區也有野生番茄分佈。 有人在川滇交界的渡口山區，不僅採得野生茄還採得過野生番茄。 廣西地區有一種野生番茄，蔓生、葉小、果小、成串結果。 山西省農業科學院採種試種，繁殖若干代后野生性狀未改變（李璠，1984）

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番茄在歐洲的遭遇

番茄在歐洲是以拉丁語 totoneus（音 譯totoens）命名。 據《中國作物及其野生近緣植物· 蔬菜卷》（朱德蔚，2008）記載，1544 年 Marthiolus著的《植物志》言稱“當時義大利把番茄稱金蘋果”。 1575 年聖芳濟修會（Franciso）的撒旦神父的著作《努也巴·耶斯巴尼亞彙編》中介紹（梁實秋，1977）， Azteca族先住民納發族女性把 aji（紅辣椒）、pepitas（小南瓜）、tomatl（番茄）和綠色辣椒混加香料製造調味汁時指出tomatl 即是tomato，並指責了西班牙人的罪行，從而惹怒當時西班牙國王Felipe二世（1527~1598年，在位年限為 1556~1598年）， 宣佈此書禁止發行，直到1829年再版，使番茄食用拖后約200年，比從新大陸引進的馬鈴薯晚了約300年。 當時西班牙入侵Azteca只重視掠奪金銀，而對馬鈴薯、玉米、可哥、番茄沒有足夠的認知， 更不會知道其在以後對歐洲克服饑餓、提高生活水準會發揮重要作用，成為“食品的產業革命”。 在歐洲文藝復興（Renaissan）以前，神父認為番茄是惡魔的化身，視其為禁果，當時只能作為珍奇植物種植在貴族的露台和花園中供觀賞。

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在義大利西南部當時受西班牙統治的那波利（Napoli）港從事豪宅庭院管理的技師將番茄種子帶回種在自家的菜園中，當時貧困的人民不顧毒性取而食之並未中毒，於是將番茄種子送給熟悉的農民朋友進行種植並改良成為酸味減弱、個頭加大的番茄。 另一說法是：有一位勇敢的畫家拼死吃了番茄，並由法院作證，吃死不怪別人，結果無恙（王子輝，1985）。 1710年William Solomon的著作中提到：義大利、西班牙和北非等地中海沿岸國家利用醋、胡椒、 橄欖油和紅色番茄共煮的料理得到普及。 地中海沿岸各國對番茄大量消費的原因和義大利麵用番茄做調味汁，以及英國高緯度地區對品種進行改良使果實單果質量達到 60~70g，用來沾鹽生食的習慣有關（田淵俊人，2013b） 。 總之，歐洲到18世紀才正式食用番茄。番茄的學名和別名

1752年英國 Miller請林奈（Carl von Linné）為番茄定名，他認為番茄和茄同類，定名為 Solanum lycopersicum 。 1754 年 Miller 主張確立將番茄定

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名 為 Lycopersicum esculentum Miller， 此學名中 lyco為海龜、persicum為桃、esculentum為可食的，至於為何將番茄稱為“海龜桃”並不明瞭。 最近，分子遺傳學的研究中有關於番茄的論文認為應將學名定為 Solanum lycopersicum ，又恢復了林奈的見解。 番茄果實外觀鮮豔、多汁、糖酸比平衡，是很好的果菜。 義大利將黃色番茄叫作「黃金果實（Pomdoro，golden fruit）」， 法國稱其為“ 愛的果實”，英國稱其為「愛情蘋果」，是由於英國的俄羅達拉裡公爵把它從南美帶回， 作為禮物贈予自己的情人伊莉莎白女王（1558~1603 年在位）（張平真，2006）。 另有一種說法是：歐洲古代把蘋果也列為禁果，所以把顏色鮮紅的番茄叫做“愛情蘋果”