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【第七章】02 水溶性維生素6

3. 供給量及食物來源 ◎我國營養學會2000年推薦的煙酸RNI成年男性14mgNE/d，女性13mgNE/d，UL為35 mgNE/d。 ◎來源：煙酸廣泛存在於動植物食物中，含量較高的有酵母、動物的肝臟、全谷、種子及豆類。 以玉米為主食的地區癩皮病的發生率往往較高。 如在玉米中加入0.6%~1%的碳酸氫鈉，可使其遊離...
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