2013研究：動物性蛋白（同半胱胺酸）會增加「中風、失智、死亡」風險
台灣目前有超過29萬名失智者。
發表於《阿茲海默症期刊》，新加坡大學的研究：
金針菇、秀珍菇、香菇、白蘑菇、乾蘑菇、罐頭蘑菇，可減緩認知功能障礙。
美國塔夫茨大學（Tufts University）人類老化營養研究中心的研究：
大量吃「蘋果、梨子、茶、莓果、葡萄皮」這些富含「類黃酮」的食物，
可使失智風險「減半」。
匹茲堡大學公衛研究院的研究：
食用「大豆」後，由腸道菌產生的代謝物「雌馬酚」，可降低失智風險。
預防失智方式：
避免糖尿病、避免肥胖、維持良好血壓、避免血中「同半胱胺酸」過高。
2013研究：
血中「同半胱胺酸」濃度（Homocysteine）與「大腦疾病」有密切關聯。
血中「同半胱胺酸」濃度高於25.5micromoles／L的時候，
大腦「顳葉」萎縮風險會增加4倍，
大腦「白質」異常風險會增加5倍。
這2種大腦組織病變，會使「中風、失智、死亡」風險大增。
攝取過多動物性蛋白，會讓血中「同半胱胺酸」濃度上升。
2020.4發表於《神經病學（Neurology）》，法國Bordeaux大學的研究：
失智者的飲食，通常以「加工肉品」為核心，配：澱粉、酒、餅乾、蛋糕。
乳酪、魚類、肉類，生酸程度高，會增加乳癌風險
健康雜誌《Prevention》列舉5食物，有助減少乳房纖維囊腫和乳癌風險：
（1）大豆（2）小麥胚芽（3）藍莓（4）南瓜（5）地瓜
研究顯示，「β-胡蘿蔔素」對乳房健康有明顯正面效果。
世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）2020年12月公布，
乳癌擠下肺癌，成為全球癌王！
2011年瑞典研究：糖尿病，會增加40％乳癌風險。
立達診所乳房外科醫師張容蓉：
加拿大的研究：女性每週喝3杯355cc的含糖飲料，乳癌風險會大幅提高。
精緻糖（refined sugar）會：
導致基因突變、降低免疫細胞活性、促使癌細胞快速增生。
婦女應減少攝取：精緻糖、紅肉、加工肉品。
婦女應增加攝取：膳食纖維。
膳食纖維有助減少脂肪吸收，降低乳癌風險。
2018年9月《國際癌症雜誌》刊登了美國國家環境衛生科學研究所的研究：
飲食生酸程度最高的女性，
「雌激素受體陰性乳癌」風險上升67％、
「三陰性乳癌」風險上升118％。
飲食生酸程度（PRAL指數），
隨「蛋白質、磷」攝取提高而增加；隨「鉀、鈣、鎂」攝取提高而減少。
飲食生酸程度最高的3食物：乳酪、肉類、魚類。
飲食生鹼的2食物：蔬菜、水果。
近幾年的研究顯示，「牛奶、乳製品」會助長10種風險：
（1）乳癌、
（2）子宮癌、
（3）卵巢癌、
（4）前列腺癌、
（5）幼兒呼吸道過敏、
（6）中年男性心臟衰竭、
（7）帕金森氏症、
（8）骨折、
（9）早死、
（10）痘痘爛臉。
澳洲研究：每天吃柑橘類，可降低50％口腔癌、喉癌、胃癌風險
澳洲科學及工業研究機構CSIRO研究：
每天吃柑橘類，可降低50％口腔癌、喉癌、胃癌風險。
除了防癌外，另有研究證實，
柑橘類還能降低「心血管疾病、肥胖、糖尿病」風險。
耶路撒冷希伯來大學的研究：
柑橘類所含的黃烷酮，能降低「低密度膽固醇」，提高「高密度膽固醇」。
柑橘類不宜與牛奶同吃，柑橘果酸會使牛奶蛋白質凝固，引起腹脹、腹痛。
普林含量：小魚乾1538、雞胸肉137、雞腿肉140、豬瘦肉122、牛肉83
每100公克普林含量：
小魚乾 1538毫克、
雞胸肉 137毫克、
雞腿肉 140毫克、
豬瘦肉 122毫克、
牛肉 83毫克。
高普林食物：
小魚乾、白鯧、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、白帶魚、文蛤、牡蠣、蟹黃。
「高尿酸血症」者，可能沒有任何症狀，直接就：痛風、腎結石、腎臟病。
雖然「尿酸高」不見得會痛風，但可能引發：腎臟病、尿路結石、高血脂。
酒，
在體內代謝後會產生乳酸，與尿酸一樣，要從腎臟排出，
乳酸與尿酸競爭代謝，會使尿酸排泄受阻，引發痛風。
美國醫學會期刊研究：每天1杯含糖飲料，「高尿酸血症」風險提高74％。
得舒飲食（DASH）有助預防痛風。
得舒飲食4原則：
原則1：糙米飯取代白飯
原則2：每日10份水果蔬菜
原則3：適量堅果與良好油品
原則4：減少飽和脂肪（牛奶為「高飽和脂肪」食物）
雖然牛奶為低普林食物，但「牛奶鈣」可能促進：結石、痛風。
牛津研究：雞肉會增加「前列腺癌、淋巴癌、惡性黑色素癌」風險
英國牛津大學研究：
雞肉會增加：
非霍奇金氏淋巴癌（NHL）、
惡性黑色素癌（malignant melanoma）、
前列腺癌（prostate cancer）
風險。
營養醫學博士劉博仁：戒紅肉、紅酒、乳製品、含糖飲料＝預防乳癌
預防乳癌的5大重點：
（1）紅酒會促發乳癌。
（2） 乳製品的類胰島素生長因子（IGF-1），與腫瘤有關。
（3） 不用塑膠製品裝熱食。
（4） 多吃十字花科蔬菜，有助肝臟雌激素代謝。
（5） 戒含糖飲料。
日本研究：男性大量吃「魚、肉、起司」，糖尿病風險提高25％
日本研究發現：
攝取較多「魚、肉、起司」等酸性食物的男性，糖尿病風險提高25％！
食物酸鹼性，是以食物的營養素來決定，而不是食物的味道。
「鉀、鈣、鎂」含量高，為鹼性；「硫、磷、氯」含量高，為酸性。
日本國立癌症研究中心花了5年的時間，
針對27809名男性、36851名女性進行追蹤調查發現：
男性飲食中酸性食物較多，糖尿病風險會上升。
最高者與最低者，風險相差居然高達25％！
風百旋，寶塔高吟貫九天。
華一色，佛座密嚴窮八極。
輪雙炯，欄網煜爍絕七重。
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