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2004-08-10 07:36:54

我們可以一起share嗎？

關於分食與混食 台灣朋友要去普羅望斯玩，訂了好幾家有星星的餐廳。大概對於法國菜的高度期待，態度非常謹慎小心，行前發信來問了很多問題。從挑選、訂位、餐桌禮儀到衣著服飾，問得巨細靡遺，滴水不漏。臨行...
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2004-08-04 16:54:11

什麼都開胃!

什麼都開胃L’apetit ouvre tout！ 你一定聽過吃飯這件事對法國人來說有多重要。 法國人赴晚餐之約有晚到15分鐘的不成文社會規矩，有個名字叫“禮貌間距”，意思是你不是那麼猴急地想去叨擾人家一頓 – 當...
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2004-07-17 19:43:41

再談無國界

再談無國界 一般人上館子的理由很多。婚喪喜慶，朋友聚會，家族團圓，洽商公務，談情說愛，或單單只是寡人一隻懶得做菜。甚至連藉口都不必，老子有錢想出去揮霍一頓，誰也管不著！挑餐廳的方式也有成千上百的理...
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2004-07-14 20:14:12

外省創意進城來 - 巴黎創意餐廳系列報導四

外省創意進城來 -- Le Relais de Plaza-Athenee d’Alain Ducasse 源起 2003年8月10日紐約時報的知名食評發表了一篇談論當今歐美美食創意潮流時，毫不客氣地質疑：法國菜的創意不再睥睨天下、一支獨秀了，...
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2004-04-30 07:48:00

無國界與無厘頭

-- 所謂fusion 料理的國界 朋友到巴黎來，中午剛在一家高級餐廳喫完飯，出了餐廳打電話來說：這廚師用了好多中國的東西，中國的味道。沒想到法國菜也可以這樣做！他很驚嘆地下了這句結論。 我沒喫到這個...
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2004-02-15 20:25:00

在2004年版米其林公佈之前

這兩天法國媒體已經開始對這個世界最知名的餐飲指南進行討伐. 先有一位自稱是剛離職且曾任16年的米其林密探出來爆料（請參考兩天前的世界報Le Monde和本週末14/02/2004的費加洛雜誌Figaro Magazine）. 基於著作權...
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2004-02-05 16:56:17

GM 2004年版新消息

最新巴黎餐飲指南消息 今天站長閒閒坐露天座喝咖啡，順手看點法國最新的餐飲資訊。 即將出版的GaultMillau 2004目前已經向媒體先透露出其內容，早米其林兩個星期公佈，顯見今年兩大指南的戰火提前開打。根據站...
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2004-02-01 19:48:48

這一季的松露

法國西南部小鎮Albenque每年從12月第一個週二至隔年三月最後一個週二都有一個松露市集。大約早上9點開始，生意好的話，半個鐘頭就結束了。今年的松露市集營業時間也超短暫，原因倒不是生意多好，而是今年松露大減產。...
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2004-01-28 08:38:08

站長新吃的餐廳

站長最近閒閒，又吃了幾家小餐廳。 覺得應該提供出來給大家做參考。 - Vincent & Vincent, 60, rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Tel : 01.40.26.47.63 這是一家剛開的義大利小館子，標準的法式trattoria。...
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2004-01-26 19:21:30

試吃巧克力Terroir Chocolat

Terroir Chocolat 吃巧克力有至少兩種方式：吃，單純的吃，為了心情，配合氣氛。眾樂樂式的吃法。 另一種就是所謂的品嚐。這時候人要少，心情要安詳，寫稿的時候尤其適合。寒冬冷夜，將雪未雪，滋味尤其...
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2004-01-25 19:31:46

新鮮試吃- Rollet-Pradier

巴黎新鮮試吃報告（一） 站長先跟大家拜年：希望這一年所有到這個網站上閒逛的人（除了那些盜貼文章的），吃得好，睡得飽，心情沒煩惱！（站長也知道不容易啦，但是人生總要有目標才行嘛！） 這兩天過年，...
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2004-01-23 22:54:57

巴黎最新的吃喝玩樂

巴黎最新觀光資訊 -- 巴黎旅遊服務中心新址：25-27, rue des Pyramides 75001 Tel：0 892 683 000 將於2004年五月開幕。 目前的資訊點有： - Opera, 11 rue Scribe 75009 - Gare de Lyon 即將開放的點有...
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2004-01-18 19:03:43

巴黎巧克力最新消息

目前巴黎出現三個巧克力新星: -Peltier, 66, rue de Sevre 75006 接手胖子Conticini的是Jean-Marc Rue在巧克力的功夫上似乎還要超過胖子, 目前很受注意. - Pierre Marcolini, 89, rue de Seine 75006 這位是比...
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2004-01-12 22:00:03

法國人的嘴巴

法國人的嘴巴 La langue des Francais 法國人嘴刁世界聞名, 沒有這個功夫, 也造就不出美食王國的名號. 可是, 同樣這張拿來挑精揀肥, 吃香喝辣的嘴巴, 法國人練就同等深層的功夫是說話. 還沒機會到法國的,...
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2003-12-18 23:43:22

巴黎老太太Les vieilles chères

巴黎老太太 很多城市裡的人，活到一個年紀之後，都變成一個樣子，穿同樣風格款式的衣服，梳同一種髮型，說話的語調節奏雷同，連走路的姿態都像是軍事訓練過的。所以，許多地方的老太太們多半面目模糊，說到...
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