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2004-04-10 01:39:01| 人氣781| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【DIY】慶祝派對料理配菜part3：味噌豆腐 / 旗魚烤

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「燒物」的中文即指燒烤類，
燒物在日本料理菜餚中可以說是主食之一。
調理方式如照燒、鐵板燒、鹽烤、串燒等都是很常見的作法，
燒物的主要食材為魚、牛肉、豬肉、雞肉、蝦、羊小排、貝類等，
由於燒物不能夠回鍋重新加熱，
是故趁熱食用是最佳選擇。


味噌烤其實也是燒物料理其中一種料理方式，
是將魚類浸入調好的味噌醬內，醃漬一段時間後，
再放置於烤箱內烤熟。


味噌豆腐 / 旗魚烤


材料：
1.板豆腐 / 旗魚 2片
2.味噌 10小包裝一包
3.酒
4.糖


步驟：
1.將板豆腐 / 魚用鹽水沖淨，
不要用自來水，這樣可以保持鮮味，然後吸乾表面水份。

2.將味噌、酒、糖攪拌均勻，酒可去腥增加香氣和甜度，
若不喜歡很濃的味道者，可以糝點冷開水，水要煮開過喔，否則魚會壞掉。

3.容器(最好是密封的)中先鋪上一層已拌勻的(2.)，
放入旗魚片和板豆腐，再鋪上一層味噌。

4.醃漬約2~3天時最為美味。

5.再用烤箱烤熟或煎熟即可。

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