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這不是果醬喔！

　　我還挺喜歡吃泰國菜的，那種甜甜酸酸辣辣的感覺讓我著迷，更別說基本菜色的椒麻雞（其實好像是雲南料理，不過位置很近，應該味道也差不多吧！哈哈哈...）和打拋豬肉，愛到不行，而這兩樣的材料基本上都好買到，只要多買一罐家中不常用的魚露，其它材料日常超市或者是傳統市場都會有，有時候我就會自己弄來吃。

　　不知道是什麼時候開始，便利商店也賣起食譜來了，增添了我平日在超商發現新玩意的樂趣。食譜大概最慢三個禮拜會出一本新書，只要我一晃到便利商店我就會開始在陳書架那邊逗留，看看有沒有新的食譜進來，然後翻翻它看有沒有新的菜色，當然，有時翻到失去理智的時候我就會把它給帶回家了。

　　最近就有新出一款食譜，敎你如何做醬料好簡單做菜，我看的當然很心動了，但是，這次沒有失去理智喔！而是我把感興趣的（覺得日常會用的到的）給記下來，回去試驗，看看成果是不是符合需要，因此，就做出這罐「泰式辣味雞醬」啦！

　　在做的過程真是意想不到的迅速，也許是跟之前做果醬的時程來比較吧！等待果醬完成的時間總是讓我一直罵髒話，而這辣味雞醬讓我連罵髒話的時間都沒有，真是一整個成就感滿上來ㄚ！哈哈哈...


　　成本的外型感覺很像早餐店蛋餅的沾醬，但吃起來的感覺很像介於傳統辣椒醬和早餐店沾醬間，因為雖然味道偏甜（泰國的風味嗎？），不似傳統辣椒醬的油膩，但是基本的辣椒的香味還是在的，而且還帶著海鮮味，嗚～我看到了泰國的海浪陣陣向我襲來！（哈哈哈...你以為你在演小當家嗎?)

　　食譜上建議的搭配是將此醬和蛤蠣以及透抽做結合，成為兩道泰氏菜餚，不過我自己實驗發現，這沾醬直接配香菜（就是生香菜直接沾醬吃）也很合喔！一整個很爽的感覺，我想清蒸雞肉應該也跟他很合吧！或者是做成塔塔醬（生蕃茄＋香菜＋辣椒醬）放在烤魚上面應該也不錯！
　　
　　後來我又想到，這辣味雞醬應該也可以改良吧！於是我嘗試將蒜末放入，於是出現了超適合沾蛋餅的雞醬（我自己覺得啦！，不過我還沒有拍照，改天拍好照我在補上去)，有了這成功了案例，讓我想要有多的嘗試，說不定八角、洋蔥、蘋果、鳳梨...什麼的都可以放進去吧！

    可是，一直作一直做，這麼多辣味雞醬我一個人吃不完啦！怎麼辦？