香帥小窩

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自製催芽豆漿

1選擇有機店的非基因改造黃豆

2將黃豆洗淨三次,並將破損或黑點的挑掉

3用濾過的飲用水浸泡約8小時,讓黃豆吸足水分

4將泡過的水倒掉，沖洗二次，並將水倒掉

5讓黃豆保持濕度，可用乾淨的棉布覆蓋表面，幫助發芽

6因為水份會乾，因此每隔2-3小時可以沖水一次

7約8-10小時，豆本體會冒出一點點芽，就可使用，

  當然放越久芽越長，若置於冰箱可減緩發芽速度

8將發芽的黃豆沖洗一次，水淹過豆子約3公分高，置於電鍋中煮熟

9黃豆的膜會浮在水面，將膜撈掉丟棄(這膜易賬氣，因此要剝掉)，並將水分瀝掉

 

10煮熟的發芽黃豆即可用研磨機磨成豆漿

11依個人喜好加入糖、白芝麻(較香且可中和黃豆屬性)、燕麥或其它堅果類

聽說米漿加豆漿是絕配，可以嘗試加入煮熟的糙米一起磨成米豆漿，但我目前還沒試過~

 

黃豆有完全蛋白質又高鈣，非常適合每一個人，尤其是素食者、幼兒與女性的鈣質補充，尤其發芽的黃豆有非常多的好處如下：

 

1. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大幅增加的維生素C
 2. 另有研究指出，黃豆芽所含的硝基磷酶，有助於改善癲癇，減少發作的次      數，並減輕症狀。
 3. 黃豆芽在發芽的過程，會產生大量的澱粉酶，具有促進腸胃蠕動的功效。
 4. 黃豆芽的蛋白質利用率比黃豆高10%
 5. 黃豆發芽後，紅蘿蔔素增加1-2倍；維生素B2增加2-4倍；葉酸成倍增加。
 6. 黃豆發芽後，天門冬胺酸急劇增加，能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。
 7. 黃豆發芽後，含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內抗病毒、   抗腫瘤的能力
 8. 黃豆催芽後，可降低黃豆的普苓質(因此痛風患者可以喝發芽豆漿)

9  黃豆催牙後，含有豐富大豆異黃同，可減緩骨質流失，改善更年期症狀等各種好處。