24h購物| | PChome| 登入
2008-02-05 10:56:43| 人氣2,923| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

東巧鴨肉羹

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

東巧鴨肉羹 700台南市中西區永福路2段194號 ( 武廟 / 馬使爺廳 旁 )


2008年1月19日 公司尾牙旅行，約在下午四點鐘左右逛到了赤崁樓、武廟，在永福路上找到了 [台南美食 ] 介紹的 [ 東巧鴨肉羹 ]，只見當地的父老、婦幼三三兩兩、絡繹不絕地往店裡走，應該是進去用個點心( 未到用餐時間 )，由於是團體行動，壓抑著不敢脫隊去嚐鮮，只覺得身為台南人好幸福哦！！

鴨肉羹本就為家傳經營，原名 [ 清珍鴨肉羹 ]，至紀彩霞一代因其擅於烹調，使[ 清珍鴨肉羹 ] 成為遠近馳名的小吃。 而這30年來，紀彩瓊的生意愈好愈好，不知何時更名成 [ 東巧鴨肉羹 ] 了。

[ 東巧鴨肉羹 ] 最具特色的在於其湯頭，和其他家鴨肉羹作比較，可以發現它的湯頭裡沒有添加蒜頭、辣椒或洋蔥等味道強烈的佐料。 每天一早，老闆紀彩瓊就會用五、六十隻特別選過的鴨子，加上獨特的配料去熬煮出一鍋湯頭，接著再用這鍋湯頭原汁和蘿蔔同時去燉煮，加上蕃薯粉勾芡，就成了甘美無比又無腥味的鴨肉湯頭了。 由於鴨肉沒有經過冷凍運送過程，所以才能完整保留鴨肉的鮮美。...( 取材自 yahoo！奇摩生活 )




yahoo奇摩生活報導，接穫 53 位網友意見滿意度調查結果：

☆ 3 人
☆☆ 1 人
☆☆☆ 14 人 ( 3 顆星及 4 顆星意見者以台南在地人或赴台南求學
☆☆☆☆ 32 人 的外地人為主，評選結果是正面的 )
☆☆☆☆☆ 3 人

不過有其它兩家鴨肉羹店被提及，倒是值得探討：

台南永康正強街的 [ 北港生炒無骨鴨肉 ] 及 [ 嘉義新港鴨肉羹 ]

我要檢舉
#生活#美食#旅遊
台長： ADAM

您可能對以下文章有興趣

人氣(2,923) | 回應(1)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 美食 |
此分類下一篇:台南冬瓜茶
此分類上一篇:私人的酒藏

我要回應
○○○
武廟旁有一家下午開始賣的肉圓也是大家常推薦的好味道!!
還有赤崁樓旁(老曾羊肉正對面)的巷子裡的民族鍋燒意麵也可以嚐嚐看喔~
2008-02-14 01:26:03
版主回應
謝謝○○○分享美食情報，下回出差時一定去嚐嚐！
2008-02-14 10:07:23
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文