新聞| | PChome| 登入
2003-08-09 19:51:05| 人氣27| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

Flambe show

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

這個禮拜的service課程，對我們而言是一項艱鉅的任務，因為必須在客人面前現切前菜煙燻鮭魚跟現煎牛排！
很多人都覺得自己不可能辦得到，不過我倒是還蠻期待的...雖然老師一次教太多東西，根本記都記不住，而且這種在客人桌邊現場烹調的服務，其實並不常有，但老師認為將來要身為manager的我們（太心虛）有必要知道每一種服務的存在，所以大家還是趕鴨子上架..
切鮭魚是件不容易的事，我們鮭魚都切得零零落落的，要不就是厚得像牛排，老師看得都快瘋了，可是也沒輒，又沒練習過，接下來的主秀就是現煎客人點的主菜牛排，在牛排煎到差不多時，需要將鍋子暫時挪開火，然後一口氣淋上cognac(一種烈酒），然後再靠近火，鍋內就會燒起來，大家就會幫你鼓掌...這個時候其實會有點小小的成就感浮現，不過你還得記得要再煮sauce，因為鍋子其實很重，所以舉一下就會覺得手很酸了，雖然你永遠不會知道自己煎得牛排到底能不能吃，客人還是乖乖得吃，而且很客氣得說好吃，但一切還是很難得的經驗！
雖然累，但對我來說還是挺新鮮的，相信這會是我們很難忘掉的回憶...

（圖-我去吃fine dinning時我這桌的服務生跟老師的flambe秀，火超大，真恐怖！！）

我要檢舉
台長： 釧兒
人氣(27) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 不分類

TOP
詳全文