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香蕉鬆餅
1 材料
1 低筋麵粉　　 200 克
2 糖　　　　　 120 克
3 發粉　　　　 1/2 茶匙
4 鹽　　　　　 1/4 茶匙
5 無鹽牛油　　 80 克
6 雞蛋　　　　 2 隻
7 牛奶　　　　 100 ml
8 香蕉（全熟） 3 隻

1 牛油放置室溫中放軟退冰，再混合糖用打蛋器打至成乳白忌廉狀（糖差不多溶解及牛油由黃色打成乳白色的帶浮身的忌廉狀）
2 雞蛋先拂勻，與鹽加入１.中攪勻
3 牛奶與熟香蕉打成糊狀加入２.中混合，將篩好的發粉及麵粉倒入拌勻（用木勺或膠刮刀攪勻）
4 最後倒入蛋糕模(muffin cup)中以１８０C焗２５分鐘，出爐放涼食用