阿美拉生活雜記 有很多事情在發生， 有很多事情想記述， 我不知道自己能留住什麼？ 只能跟著時間的腳步走， 希望把所有的感覺表達出來！ 願人生有美好的回憶！

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【元氣周報／記者陳惠惠、賈寶楠／報導】

（記者賈寶楠、陳立凱／攝影）

材料：紅、黃、青色彩椒各半顆、百合花1朵、銀杏1小碗（適量）、仙草凍1大碗，即溶仙草粉1包（3公克）、1包洋菜粉。

作法：
1.先製作仙草凍，在600c.c.冷水中加入1包即溶仙草粉，稍微攪拌防止結塊，以中火煮滾後，加入1包洋菜粉，攪拌均勻。

2.煮好的仙草倒入方形的便當盒或保鮮盒冷卻，方便切割。

3.鍋子加入1小匙食用油，不必等油變熱，直接倒入洗淨的百合和銀杏，用小火拌炒，百合從白色開始變透明時，代表已經略熟，再加入彩椒。

4.加入1小匙糖、1小匙鹽，炒至彩椒熟後，加入1小匙太白粉勾芡，灑點香油，最後放進切好的仙草凍，拌炒2下即可起鍋。

TIPS

1.市售仙草凍較軟，遇熱馬上融化，林婉如建議民眾自己做，加入洋菜粉讓仙草凍變硬，冷卻後可放冰箱冷藏，除入菜食用，也可撒上細砂糖，當成飯後點心或零食。

2.仙草凍下鍋勿炒太久，最好立刻起鍋，否則一樣融化。

●今日達人／林婉如
41歲，現任新竹縣關西鎮田園客家餐飲館主廚，也是2個孩子的媽，料理資歷16年，是關西鎮仙草、番茄、酸菜、香菇料理大賽常勝軍，成名作是「粉腸桔葉捲」、「鹽酥苦瓜」，常與農會合作，研發仙草料理參加全國大賽。

【2008/07/28 元氣周報】

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