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●萬華...陳家蚵仔麵線~

一個不到5坪大的小店面，您絕對無法想像它竟從早到晚有著穿流不息的人潮，小攤車上的那個大鍋還來不及讓它滾燙，就已又換一鍋囉，這樣從早到晚...老板只重覆著做著3 樣事：倒入、裝入及收入....

 

今兒個這帖要為您介紹一家麵線的奇葩，除了歷史悠久外，口味、品質更是始終如一，只是這碗璃雨從小吃到大的麵線，過去都是娘打包帶回來給偶吃的，今兒個終於第一次見到蘆廬山真店面啦，只能有一個字形容....哇 !

 

 

●這些人潮...無論您幾點來都是滿座~

 

這家位在萬華往華江橋的路邊上的陳家麵線，扣掉那台攤車，裡面也只能擺上個2個桌子，加上外頭的3、4張桌子，說實在位區真的很少，但沒關係；重點不在〝現場〞吃，因為打包滴...比現場吃滴還多ㄋ，瞧門口排隊那些人嗎 ? 全是要打包滴唷。

 

而這種滿場狀況可不是久久才一次ㄋㄟ，從它第一鍋熱起...到最後一鍋打烊，幾乎都是這種場面；夠嗆唄。

所以偶說老板只重覆著做著3 樣事：

倒入→ 把一大桶煮好的麵線倒入大鍋~

裝入→ 將麵線裝入碗裡~

收入→ 收錢咩~

呵呵^.^

 

 

●竟然是...拉拉耶~

 

走近攤子...璃雨還沒見到那鍋麵線；倒先瞧見掛在攤車上的面紙...竟然是舒潔，而且還是〝拉拉〞的耶，自個兒用都捨不得了，還供給人客用→ 偶的意思是說拉拉粉貴ㄋㄟ，真是五星級的享受；哈哈。

 

 

●只賣麵線唷~

 

店裡只賣一樣東西那就是麵線，也是這一碗麵線橫掃了多少饕客的心，所以招牌上寫上了〝專業〞二字，真是實至名歸。

 

 

● 蚵仔+大腸麵線...45錢錢 / 小~

 

究竟它有多好吃，快來瞧唄，麵線來囉~

這碗正宗蚵仔+大腸麵線，保正您看的到、吃的到、聞的到、感受的到...大顆飽滿的蚵仔及大斷肥厚的大腸唷。

 

 

●大顆飽滿的蚵仔加上肥厚彈牙的大腸...真是讚呀~

 

麵線的好不好吃再於〝機器麵線〞與〝手工麵線〞之分，機器麵線口感較差，手工麵線則較有口感，如果您瞧見每條長的寬厚都一樣，那就是一個模子做出來的咩。陳家麵線採用的是手工麵線較細嫩唷。

 

另外麵線若在鍋裡熬太久，也會造成口感不佳→ 成麵糊咩 =.=``

所以就算您煮的粉好吃，若生意一直不上門，那...那鍋可能就會變糊鍋哩~

而加在麵線裡的大腸及蚵仔也是一門學問...不好處理ㄋ，除了講求新鮮度外，拌太白粉時也必須注意蚵仔的完整...別變成支離破碎溜。

而豬大腸滷製的過程，也是決定整鍋麵線好吃與否的關鍵。

陳家麵線的顆仔顆顆新鮮大顆看的見，而大腸的處理也是一點也沒腥味，咬下去彈牙又Q口，午後來碗小點心...滑溜的麵線讓您一口接一口唷，有機會來嚐嚐唄。

 

 

璃雨不負責食評：★★★★★☆

璃雨不負責服務評價：★★★★★☆

 

【店家信息】

地址：台北市和平西路3段166號

電話：(02) 2340 1974

營業時間：06:00~19:00

刷卡：無

消費：大60圓圓 / 小45圓圓

網址：無

 

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