↑圖：越南海岸線長達３,000多公里，因此越南人民使用水上交通工具是習以為常的…
赴越中：馬上來到越南玩，蜻蜓點過南北越…
3/26馬上後第４天首度來到越南胡志明市，這回是應越南航空之邀來訪越南４天，跑遍「胡志明市＋河內＋下龍灣＋參觀越航空廚、維修中心＆採訪越航CEO」等，加上碰到越南雨季的尾聲，烏雲密佈伴隨細雨紛飛，對於一個大上台澎金馬面積近十倍＆人口高達8,700萬的「越南社會主義共和國」，這回考察就像是蜻蜓劃過水面，不留下一絲痕跡，而比較大的收獲，反而是如前文般藉此回顧了生命中的「越南經驗」。
↑圖：從MELIA Hotel俯瞰越南首都河內街景…
遊胡志明市：想對西貢小姐說「Good-Morning Vietnam…」
今日的胡志明市人口超過800萬，是昔日南越的首都，比起今日北越500萬人口的都城「河內」（現也已成為「越南首都」）不惶多讓，加上法國殖民中南半島長達84年，這裡是當時法國統治越南重要根據地，因此市內到處可見「偏橙黃色」的「法式建築」，故有「東方小巴黎」的美喻。
越南仍有著「共產國家」的痕跡，如胡志明機場海關著軍裝辦事員＆街上重要建築物前放置坦克等重型武器而非藝術雕塑，猜想這是「越戰」後遺症，而出關前以US1元可兌換越南盾1萬6千元來看，大約NT２千元即可成為當地的「百萬富翁」，而越南盾是採取先進的「塑膠貨幣」，保有「撕不破、不易髒、難仿冒」的特性，絕對是赴越南時的最佳伴手禮，另一項個人建議是「越南郵票」。
越南交通工具現以「機車」為主，特別是越南女性祟尚「美白」，騎上機車前也將全身包得只剩眼晴，身穿越南傳統國服「奧黛Ao-Dai」，類似中國改良式「長袖旗袍」：以絲綢質料輕盈軟薄的合身剪裁，衣褲自腰下雖開高衩，卻配以同花色寬鬆長褲，若頭上再戴竹笠，恐怕就是大伙印象中「越南女子」形象（如上圖）。
但今日因為受了西化影響 ＆ 不利平日活動，目前這種Ao-Dai國服，幾乎只有在當地結婚、節慶或五星級飯店接待賓客等特殊場合才可見到，雖然包得密不透風，什麼都看不見（如下圖），但卻因為貼身剪裁，反而可將阿娜多姿的身材凸顯無疑，讓人不禁想多瞧上幾眼。
「Good Morning,Vietnam」是筆者初到胡志明市（昔名「西貢」）次日請晨最想對飯店服務生「西貢小姐」說的一句話，這才不枉費多年自影視中獲取的「越南印象」，只可惜沒找到對象。
遊河內：欣賞水上木偶戲 ＆ 品嚐越南美食有感…
河內，做為越南一個上千年的歷史名城，北接中國雲南＆廣西，北方山區尚有54個少數民族等豐富的觀光資源，然而今日外資大量湧入南越而非首府河內，造成南越人年度平均收入比北越人多出２倍，因此今日南越已成為越南「經濟＆金融」中心，而北越河內則是政治中心，各有特色。
事實上，河內擁有一些值得大書特書的景區如：還劍湖、文廟（孔廟）、老城區、西湖、歷史博物館、巴亭廣場、二征夫人廟等，但這是當地導遊的活，留待您下回赴越時再感動不遲，這裡只說「水上木偶戲」＆「越南美食」…
↑圖：越南國寶級演出【水上木偶戲】，全球獨一無二在水中演出…
沒看過【水上木偶戲】，不能說到過越南！
「河內」取名自「紅河三角州」以內的低窪平原，每年一到雨季部份農田就會淹沒在洪水之中，農家們後來以「洪水田地」為舞台，為農村子弟表演「全球獨一無二」的「水上木偶戲」（Water-Puppet）：木偶在水面上活靈活現地在70分鐘內表演出17段戲碼，其中有刻畫越南人的生活及風俗習慣，有的描寫越南人民在面臨自然災害與敵人的威脅時如何保家衛國，也有描寫人民辛勤耕耘和豐收後如何享受家庭樂趣的農閒情景，另外還有如「黎皇還劍戲」等傳說故事，而竹簾後則有十餘人站在深達1公尺的水中，用其強勁的臂力及純熟的控繩＆長竹杆技巧，讓長達30～50公分大小玩偶生動地演出各項傳說故事，舞台前方再以女聲為主，甪越南語唱出故事發展之民俗小調，再配以越南多項傳統樂器伴奏＆現場燈光變化，充滿樂趣的水木偶予人印象深刻，特別是這一個「越南傳統的表演藝術」保存＆流傳至今已過千年。。
越南今日最具代表性的「水上木偶戲團」是河內的升龍劇團，它並擁有自己專屬的戲院在河內市還劍湖旁「丁先皇街５７號Ｂ」的升龍水上木偶戲劇院，每日演出多場，劇院裏約雖可提供３００個座位，卻幾乎是座無虛席，前往觀賞的人以外國遊客佔絕大多數，有意前往者需在演出前預購入場券，而只到胡志明市的旅人，也可到一家叫做「金龍水上木偶劇場Golden Dragon Water Puppet Theatre」（地址：55B Nguyen Thi Minh Khai Dist.1,HCM，緊鄰「統一府」：
http://www.goldendragonwaterpuppet.com/）欣賞每晚18:30或20:00演出，當地人總認為「沒看過越南國寶級【水上木偶戲】，不能說到過越南！」
品嚐越南美食：南甜中辣北鹹...
考察這幾天，幾乎天天安排「非常泰」的規格，意思是「高級越南菜之西式吃法」，且每道菜幾乎都配有專屬各自的調味醬，這如同在澳港圳中凡高級「港式飲茶」，每道大小餐點皆附上各自的沾醬一樣。
因為新鮮的食材，烹飪時大多盡量維持其原味，然食客口味輕重習慣又不好拿捏，保險一點則是附上一小碟沾醬（如上圖），而幾乎家家戶戶必備 ＆ 每道菜餚必放的調味料就是「魚露Nuoc-Mam」，取其鮮味＆鹹味，用以替代味精＆食鹽，也多用以混合切碎的辣椒＆大蒜成沾醬。
↑圖：魚露是用海水魚加入食鹽發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作方法是將鮮魚裝進魚筐，用腳踩踏以去魚鱗，後除內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放入適量海鹽，在木桶的下部放置一根小管導入另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光下暴曬20天左右，就成魚露了。魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。將魚露置於陰涼乾燥處，妥善保存，長年不壞。（資料來源：维基百科）
國人對越南菜的印象停留在：河粉、春卷、生菜、法式麵包＋咖喱（受法國統治影響），越南是「產米」的大國，對米製品有特殊的情感，加上蔬菜水果生產多 ＆ 天氣普遍炎熱，相對於泰式的「酸辣甜」重口味，越南菜就顯得清淡許多（如下圖），因此也就特別「養生」。
越南菜在口味普遍健康清淡，不油不膩，烹調方式以蒸、煮、燒烤、涼拌爲主。這樣的飲食習慣，相當符合現代營養學觀點，難怪越南街道鮮少胖子蹤跡，女人個個身材窈窕有致。而當地人卻總是認為「越南菜有３種不同特色是：南越甜、中越辣＆北越鹹」，這可能與當地所能取得的食材有關。
遊下龍灣：欣賞「海上桂林」般奇岩怪石…
下龍灣Ha-Long Bay是越南境內５大世界遺產中最富盛名的，原因是她距離首都河內只有150公里，車程卻至少需要３小時以上，從這裡可知越南全國基本建設不足，連電話線也在熱鬧街道上兩旁飛舞。
下龍灣素有「海上桂林」之美譽，也曾是電影《印度支那》與《007明日帝國》取景地。因為路途遠離大都市，因此到此的旅客往往會進行２天１夜遊下龍灣，並享受船上招待「１泊３食」的服務，航行靠岸欣賞「鐘乳石洞」、美麗沙灘（可游泳）＆「海上人家」（如上圖，真正生活在海上小村落，以捕魚＆販售物品給觀光客為主）。
住在木頭打造加上矗立２大片橙黃色船舫之中南半島「典型舫船」（如下圖）上，自住宿房窗望出去，除了海上奇岩怪石看不盡，還經常可見各種遠洋巨輪或豪華郵輪交會而過，也是一種收獲。
