這次嚐試了第三種乳酪蛋糕形成的方式...
『隔水加熱。抹茶葡萄乳酪蛋糕』....
製作乳酪蛋糕有三種製成方式....『熱烤法』『冷藏法』『隔水加熱法』
前二種都嚐試過了....再來就是嚐試『隔水加熱法』.....
三種都有它的特色在...如果以喜好來區分的話...
個人是這樣分別....
喜歡『熱烤法』的口感.....喜歡『冷藏法』的過程.....喜歡『隔水加熱法』的外型...
所以咧~~各自有它的優缺啦...
。。材料。。
★ORIO 餅(去除中間的餡) 80g+奶油35g.........(壓碎做底座)
★起士奶油250g+糖100g+奶油50g+原味優格100g+香草粉1匙+抹茶粉2g
+ 蛋黃1顆+全蛋1顆+玉米粉10g+檸檬汁2匙
★葡萄乾適量...
↑↑↑ 這次是以『ORIO 餅』(去除中間的餡) 來製做底部....
色澤上雖是超美麗(對比色).....但~去除中間的餡呀....真的是很煩鎖呀~~
邊刮就邊吃...邊刮就邊吃...天啊~~~
結果~~出爐後.....外型真的是好喜歡.....
.....粉綠....粉綠....
尤其外圍的色澤沒有被烘烤過的痕跡.....
切一塊來品嚐......還不賴喔~~
剛好隔日下午有朋友來訪品嚐咖啡....順便附加『乳酪蛋糕』當午茶點心喔......
這樣三種不同的方式都做過囉~~~~接下來呢.....
就可以出貨囉~~~出什麼貨呢??
幾位心知肚明的格友呀~~就等待接招吧~~~
～～～乳酪蛋糕系列～～～
熱烤式。紐約風起士蛋糕
熱烤式。葡萄乾乳酪蛋糕
熱烤式。核桃乳酪蛋糕
草莓醬乳酪蛋糕
冷藏法。桑葚大理石乳酪蛋糕
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