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瓷器成熟於東漢晚期，後經魏、晉、南北朝400多年的發展，形成中國陶瓷史上的第一個發展期，這時期以青瓷獨盛為主要特徵，且歷久不衰。

唐代是中國瓷器發展的第一個高峰期，當時除南方越窯青瓷與北方邢窯白瓷相互媲美，形成所謂「南青北白」的格局外，其三彩陶器、黑釉、花釉、絞胎以及釉下彩繪也盡顯風采。

宋代是中國製瓷業極其輝煌的歷史時期，各地新興窯場不斷，湧現出不少馳名中外的瓷窯。所謂「五大名窯--定、汝、官、哥、鈞」就是其中的典型代表。除此五大名窯外，宋代還形成了八大瓷窯體系。

宋代與宋王朝並存的還有遼、金、西夏等少數民族政權，這些地區的瓷器，以鮮明的遊牧民族風格和地域特徵著稱於世。

元朝當成熟的青花瓷出現後，不僅迅速發展為明清瓷器生產的主流，同時也是行銷海外的主要品種。紅釉、藍釉等高溫顏色釉的燒製成功，也是中國製瓷工藝史上的又一重大突破。

明清時期景德鎮成為全國製瓷業中心，中國瓷器在這個時期進入了一個黃金時代，其主要特徵是形成了五彩繽紛的彩瓷世界，各種高溫及低溫顏色釉瓷的燒製技術，也達到相當完備的程度。

中國陶瓷器具有獨特的藝術性，它既是日常生活中所用之物，又是供人們品鑒欣賞的工藝美術品，還是皇家祭祀天地鬼神的器物。它既具有實用功能，又具有審美價值，它是生活與藝術的統一體。在古代社會中，瓷器還是區別等級尊貴之物，體現出的是一種皇權至高無上的威望。

中國瓷器在其發展歷程中，在實用的前提下，通過完美的藝術形式，追求一種和諧、高貴、華麗之美。其藝術魅力主要體現在造型、紋飾與釉色上。它有其自身發展的一貫性，既有偉岸渾厚的大型器皿，也有精巧玲瓏的嬌小之作；既有絢麗多姿的彩瓷，也有如翡翠美玉般的色釉瓷；既有以繪畫方式描繪的圖案，也有以刻、劃、雕、印之法裝飾的紋飾。其裝飾技巧之精湛，裝飾紋樣之豐富，在世界文化發展史上也是極為罕見的。

隋、唐、五代之際，青瓷燒製達到極盛。除「六大青瓷窯」之外，陝西銅川耀州窯的青瓷、三彩，湖南長沙窯的釉下彩繪青瓷，四川邛窯的青釉褐彩瓷，河北邢窯和定窯的白瓷，河南鞏縣窯的三彩，山西渾源窯的白瓷等，都是當時著名品種。

宋代南北各地窯場林立，除五大名窯之外，根據各地窯場產品、工藝、釉色、造型與裝飾的不同，又劃分為8個瓷窯體系，簡稱「窯系」。分別為越窯青瓷系、龍泉窯青瓷系、磁州窯白地繪黑花瓷系、定窯白瓷系、鈞窯窯變釉瓷系、耀州窯青瓷刻花系、景德鎮窯青白瓷系、建陽窯黑瓷系。這些瓷窯系產品，具有濃鬱的地方特色。

元代由於官府在景德鎮地區設置浮梁瓷局，從此景德鎮開始為官府燒製瓷器，其所製青花瓷器，成為元朝政府主要的貿易用瓷。

明清時期，景德鎮成為朝廷的御用瓷場，稱為官窯，主要為宮廷燒製用瓷。當地一些小民窯則負責民間用瓷的燒製，以晚明青花的燒製成就最高。除景德鎮外，福建德化地區的白瓷、山西地區的琉璃和琺華、江西宜興地區的紫砂茶具、廣東石灣的仿鈞釉陶器，也都取得了輝煌成就。

在中國幾千年的陶瓷發展史上，各時代可謂名品迭出，早在唐代，「類玉類冰」的越窯青瓷、「類銀類雪」的邢窯白瓷、雄渾華麗的唐三彩、繪畫精美的長沙窯釉下彩繪瓷即已遠涉重洋，行銷海外。

宋代除被世人稱作五大名窯的汝、官、哥、定、鈞瓷器，以其精美絕倫的釉色，雄冠群窯之外，磁州窯白地繪黑花瓷，龍泉窯梅子青釉、粉青釉瓷，耀州窯青釉刻花瓷，建陽窯黑釉兔毫、油滴盞，景德鎮窯青白釉等瓷器，也是享譽世界之名品。

元代青花、釉裡紅瓷，明清時期的釉下彩、釉上彩瓷以及各式顏色釉瓷器，以其獨特的藝術魅力，也得到世界各國人們的喜愛。