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咖啡豆烘得越深，咖啡越有味道？（每日頭條）

咖啡的獨特風味是由兩個方面造成的：生豆和烘焙。單品咖啡具有自己獨特的「風土地域」特徵，可根據你如何烘焙來稍微增強或改變。烘焙過後，研磨和沖煮方法也會影響最終的風味。

★怎麼組合才能得到最美味的咖啡呢？這是一個常見的爭論，但深烘咖啡豆並不是明顯的贏家。
每加深一點烘焙度，都會讓豆子更遠離植物味的特徵。當豆子被烘到深度烘焙的時候，它幾乎不會保留任何原始的風土特徵。
較淺烘焙的咖啡，因為保留更多的複雜性和水果調，被一些人認為是最美味的烘焙程度。

如果你不確定從各種烘焙度中可以得到什麼風味成分，這裡有一個簡單描述：
※淺烘：明顯的酸調，水果味，帶點烤麵包、烤穀物味道
※中烘：酸甜均衡，清淡的水果風味，堅果味
※中深烘：酸度小，質感較重，辛料香氣濃郁
※深烘：極少甚至沒有酸味，順滑圓潤，醇厚，堅果、巧克力味

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