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2012-02-10 17:36:12| 人氣17,221| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

【la FESTA 義大利餐廳】道地義大利味來了

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老師、各位同學，大家好 (雙手放後腰，身體左右搖晃)

今天小小女人要上台報告的是：「小小女人正式復工了！」

首先要跟所有關心、督促小小女人寫部落格的捧油們道謝，

沒有大家的請客利誘及滴腊威脅，小小女人一定還再摸魚，

所以請大家繼續請客利誘小小女人來寫文章(滴腊就不依了)，

我的演講完了，謝謝大家(一鞠躬)。

 

睽違三個月，要先來報答請小小女人吃飯的善心員外們，今天先來介紹據說是男高音帕華洛帝最愛的義式美味【la FESTA】。la FESTA位在五星級『維多麗亞酒店』內，維多麗亞酒店繼成功打造專業牛排館【NO168 PRIME STEAKHOUSE】之後，又與米其林一星餐廳La Credenza合作，共同創造出新品牌la FESTA。

 

 

 

繼貴婦百貨【L'ATELIER】後，la FESTA 為台灣第二家米其林光環相關餐廳。

照片中左邊木門即為 la FESTA 餐廳入口，低調神秘。

 

 

 

走進 la FESTA，看到琳瑯滿目的酒藏，紅白酒共達 50 多款。

 

 

 

la FESTA酒藏全數來自義大利，其中多達半數以上是獨家進口，知名酒款 Gaja、Sassicaia、Solaia 也均齊全供應。

 

 

 

入口右側為酒吧區。服務生介紹說：因為 la FESTA 與飯店內的另一家餐廳 NO168 PRIME STEAKHOUSE 共同引進百萬元的紅酒鮮飲機，因而降低了成本，來將單杯的售價壓低。

 

 

 

la FESTA 為義大利文。FESTA 即英文 Festival 歡樂佳節的涵義。

 

 

 

餐廳內部的裝潢風格是以義大利古鎮 Siena 為藍圖。Siena 是個以賽馬節慶聞名的中世紀古城，la FESTA 的天花板就擺設了一大幅非常生動的 Siena 賽馬奔騰場景。服務生介紹說，此幅超大油畫是請台灣畫家拿著照片彩繪一個多月才完成的。

 

 

 

由於 Siena 是古鎮也是驛站，因此餐廳牆上特別細膩的以繫馬閂裝飾。

 

 

 

la FESTA 內約有 90 個座位，用餐環境高雅舒適

 

 

 

由於請客的員外 “滴淚”，服務生帥哥看小小女人一個人托腮發呆，因此非常善良貼心的主動帶領小小女人到處參觀。跟著服務生，小小女人進入了 VIP 室。開燈後才發現，VIP 包廂擁有個美麗的戶外小庭園。

 

 

 

la FESTA 擁有四間 VIP 包廂，最多可容納 32 位貴賓，享有絕高隱私。
 

 

 

餐廳中間為 10 米長的開放式廚房，所有菜色皆在此現場製作。顧客可以直接欣賞廚師的高超技藝，且還完全不會為油膩味所苦惱。

 

 

 

 

 

服務生帥哥特別帶著小小女人介紹這一台「舒肥機」。使用此台舒肥機，即可以用低溫套袋烹調之 “舒肥法 Sous-Vide” 將食材低溫熟成，打造出令人驚豔的鮮嫩口感，這是 Igor Macchia 米其林星星主廚擅長的料理手法之一。

 

 

 

甜點現場製作不稀奇，Igor 主廚還從義大利進口了冰淇淋機，連冰淇淋也都是現場製作的哩！

 

 

 

接著，服務生帥哥帶著小小女人參觀火腿與起司的專屬低溫熟成室。

 

  

 

 

在低溫熟成室，肉類的蛋白質可透過熟成的過程保留。這裡有火腿界中的勞斯萊斯「伊比利火腿」及起司之王「Parmigiano Reggiano」。

 

 

 

低溫熟成室專業控制著溫/濕度

 

 

 

鮮豔的牆上裝飾品 (是故意少一粒嗎？請指教)

 

 

 

la FESTA 菜色內容由星星主廚 Igor Macchia  和  Giovanni Grasso 共同打造，約 9 成與義大利米其林餐廳 La Credenza 相同，強調精緻化的餐飲設計。價格午間套餐由 720 元+10% 起，晚間套餐 1600元+10% 起，價格在星星光環的餐廳中算是最平易近人的一家。

 

 

 

la FESTA 晚間套餐有三種價位：1600、2500、3500 元，員外選擇單點想吃的幾道料理。

 

 

 

服務生先詢問要喝有有氣泡的礦泉水還是無氣泡款，

S.Pellegrino 氣泡水 80 元/位

 

 

 

在 la FESTA，麵包當然也是自製的！麵包藍內有四種餐前麵包，小小女人最喜歡夾雜杏仁片的墨魚麵包，口感鮮甜特別；其次喜愛的是有薯泥圍繞的馬鈴薯麵包。小小女人一直很愛吃這種簡單的歐風麵包，la FESTA 的麵包口感紮實，但以麵包來說，小小女人覺得另一家星星光環餐廳【STAY】更勝一籌。

 

 

 

麵包沾醬為橄欖油醋醬，右為鯷魚芥末醬。

 

 

 

開胃小點

 

 

 

主廚特選風味海鮮 620 元

這道菜在義大利可說是非常常見的一道小吃，但 la FESTA 改以“舒肥法 Sous-Vide ” 處理墨魚，墨魚吃起來柔軟且有彈性。裹粉酥炸的明蝦，加了台灣人偏愛的薑汁來調味，入口後微微薑香溢出，此道可說是以義式傳統料理融合台灣在地元素的創作菜餚。

 

 

 

羅勒蕃茄清湯 530 元

未倒下湯汁前，看到湯碗裡有一個個晶瑩剔透的透綠色“果凍”？！

原來 Igor 主廚將日本進口的海膽包入新鮮的青蘋果果凍裡，熱湯倒下後，包著海膽的果凍就會瞬間融化～～ 除了鮮味十足，創意也十足！

 

 

 

這碗有趣的湯品內還有鮑魚片及義大利肉餃。肉餃內餡包著以低溫烹煮的宜蘭櫻桃鴨里肌肉，一口咬下，交融番茄的酸甜，驚喜瞬間在嘴裡綻放。

 

 

 

紅甜椒鯷魚燉飯 480 元

一端上來，小小女人忍不住讚嘆了起來，好賞心悅目的一道呀！由紅椒、鯷魚、起司和Cream 等元素結合成的這道菜是 Igor 成名作！以新鮮彩椒製成的紅色香濃醬汁燉飯，配上巴西里葉做成的綠色醬汁，不但視覺色彩鮮明對比，口感層次也相當豐富。

 

 

 

半生半熟的義大利米飯口感偏硬，吃得出米心的甜味。濃郁甜椒香氣的燉飯，微甜中帶著鯷魚的鹹香，這種以前沒吃過的燉飯口味讓小小女人一口接著一口覺得好新奇～～ 但請客的員外卻吃不習慣，一直嚷嚷飯沒煮熟 XD

 

 

 

手工羅勒起士餃 520 元

吃義大利菜，一定要試台灣比較少見的麵餃呀！其實小小女人本來想點義大利 Piemonte 的傳統菜餚 “牧師帽餃” 的，但看到起士兩個字馬上變節了。這道包著馬芝拉起士的麵餃麵皮彈牙有勁，大小適合一口咬下，配上羅勒醬及季節蔬菜一同入口，冷熱都好吃。Igor 主廚呈盤如畫的功夫，輕易激起客人的食慾～

 

 

 

一大壺餐後飲料 (忘記多少大洋?)

 

 

 

一頓晚餐吃下來，總花費約 2900元。

整體來說，la FESTA 菜餚頗具主廚個人風格，口感屬義大利正統口味 (台籍員外因此嚷嚷吃不習慣 XD )，部分菜色添加了台灣在地元素來創造革新，是個品嚐頂級美食的好去處。服務生的專業介紹與服務態度都非常具有水準，小小女人要給他們一個讚！不過…... 小小女人必須坦誠一件事，就是 …..…..

 

員外私哩嬤洩！

小小女人是大胃王大食怪，這樣單點俺沒吃飽呀～～～ (淚目)

 

 

 

【 la FESTA 義大利餐廳】

地址：台北市中山區敬業四路 168 號 (維多麗亞酒店 2 樓)

網址：http://www.grandvictoria.com.tw/

電話：(02) 8502-0000

時間：

早餐：6:30~10:00 (周末假日6:30~10:30)
午餐：12:00~15:00 (周末假日11:30~15:00)
午茶：15:00~17:00
晚餐：18:00~22:00 (Last order 21:30)
宵夜：22:00~24:00

 

 


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#la FESTA#義大利餐廳#米其林餐廳#米其林主廚#維多麗亞酒店#舒肥#鯷魚燉飯#羅勒起士餃
台長： 享受人生@小小女人

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我要回應
Mr.Q
頭香
2012-02-10 18:21:01
版主回應
集一香
2012-03-09 10:37:36
Mr.Q
頭香! ^^
2012-02-10 18:21:39
版主回應
集兩柱香
2012-03-09 10:38:04
lazybone
我也要去啦 選我 選我~~
2012-02-10 18:31:40
版主回應
Lazybone寶貝~~ 就決定是妳了! (神奇寶貝口吻)
2012-03-09 10:40:23
闊瀨老叟
終於~~終於又發文囉 格子已經荒草漫漫啦

哇~~~裡面的裝潢和擺設真的很棒
餐點看起來也非常可口
只是價格有些高 而且居然還吃不飽耶 哈哈~~~
2012-02-10 20:41:45
版主回應
除草除草~~我要認真來耕地了 XDDDD

我後來想想, 應該是點套餐會比較飽,
當然, 花多一點錢應該也會讓我飽滴 .... 哈哈!
2012-03-09 10:42:21
活力小太陽[Jim_Chen]
好久不見囉^^
這餐廳的菜色看起來完完全全就是色香味俱全嘛
每道菜感覺都是"嬌艷欲滴"耶
有米其林加持的餐廳果然不一樣
不過花快3000
居然沒吃飽
這樣不行啦!!哈哈
2012-02-10 20:59:53
版主回應
真的好久不見囉~~ 都是我偷懶我不對我該罰(演哪出?)
哈!

我覺得米其林加持的餐廳擺盤都特別的藝術,
光用眼睛欣賞就覺得超美了啦~~
至於吃不飽... 不知道是不是我個人的問題?!(嗚)
我該好好站壁...
喔不不不! 是面壁反省一下!!!
2012-03-09 10:55:50
魔彈射手
照片很棒，十足的誘人啊
2012-02-10 22:05:42
版主回應
謝謝耶~~~
我亂亂拍的, 謝謝你喜歡耶 (好開心吶 ^^)
2012-03-09 10:48:07
好攝客-------小煌
呵 總算復工囉

很精緻的一篇啊

果然很讚啊 照片明亮吸睛
連後場都參觀啦 真是詳盡的介紹啊

果然是吃不飽啊 哈`

餐廳裝潢讓人感覺很舒服^^
2012-02-10 22:38:51
版主回應
好久沒寫文章, 發現我寫的速度變慢了, 寫一篇要花好久喔!
(驚!!這是腦子變鈍的警訊嗎?!)

那天剛好拖員外Delay的福, 我才有機會被經理帶著到處參觀,
所以我覺得這一家的服務真的很不賴超親切,
願意帶著看起來疑似年紀很小的小女生參觀,
服務真的要給五顆星啦!(起立鼓掌)
2012-03-09 10:54:46
崙子
終於盼到妳復工了
有人喊要滴腊果然有差~~

呵...呵...

一般餐廳的服務生
很少會帶人四處走走看看
服務真是一級棒!!!
2012-02-13 04:22:58
版主回應
哈哈哈哈哈
滴腊真的太可怕了呀呀呀~~~~

沒錯! 一般服務生沒有這麼熱情的(自找麻煩被問倒怎麼辦:D)
所以我很感謝這幾位帥哥經理陪了我 10 多分鐘
讓我開開眼界又可以慢慢又放心的到處拍拍
2012-03-09 11:02:35
♡Sonia
花了這麼多大洋
竟然沒吃飽~呵呵=
2012-02-14 20:44:44
版主回應
所以還好是員外請客的 (講完落跑)
2012-03-09 11:03:17
ending111
雖然拍了許多美照～～
但獨缺小小女人的照片
看不過癮～～“
2012-03-11 16:36:34
搞怪王子
每一道菜都很精緻誘人呢~
不過分量真的都很'精緻'
我去應該也吃不飽啦~~
2012-03-14 11:29:32
正樹
妳總算正式復工啦
滴蠟的確太殘忍囉
阿樹我是不會這麼做的
只要妳常來我的格子就好啦
2012-03-15 20:00:33
新聞小寶貝
好久沒在部落格見面了～謝謝你的介紹，本來就有興趣，看了更想去試試！
2012-03-27 13:45:38
Uncle
跌入去過Siena的回憶裡

只是現地並沒有台灣這種質感
2012-04-19 09:17:04
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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