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去過日本的人，一定對日本零食著迷不已，漂亮的包裝與特殊限定口味，在任何商店或免稅店都讓人流連不已…每次出國，小孩一定指名東京Banana，我都很好奇不愛吃香蕉的他們，怎麼可以對東京Banana這麼喜愛？吃起來軟綿綿的蛋糕口感，搭配香蕉餡料，確實是蠻好吃的！現在還多了草莓口味，或是小叮噹造型圖案，以及非蛋糕的餅乾口感，擴大東京Banana產品的廣度。

 

不過，看到東京Banana熱賣，讓我聯想到這些香蕉原料不都是從台灣或是菲律賓進口的嗎？也就是台灣生產的高品質香蕉，外銷到日本等其他國家，但是我們卻沒有在台灣看到香蕉做成的糕餅類，有的只是滿街都有的鳳梨酥，從北到南都是鳳梨酥，但是卻沒有善用台灣在地優質的水果與行銷創意，打造出更多元的產品組合？

 

東京Banana只是一個案例，台灣有非常多的me too產品，常常隔壁有甚麼熱賣，對面或旁邊很快就會複製出類似的商店，所以雞排店、雞蛋糕、烤玉米、夜市小販常常都是複製貼上的商業模式，以致於缺少了新鮮感或創意。反觀日本的洋菓子、零食伴手禮有非常多的選項，還不斷推陳出新，加上地區限定的稀有感，讓觀光客一直都會有不同的驚喜。台灣的服務業要走出低薪，很大一部分要擴大經濟規模，而非小而美的傳統型態，我們可以設想，如果商店沒有走向精緻，或是產品千篇一律，在眾多me too品項競爭中，要如何拓展客戶再購的慾望？所以我認為，無論是拓展分店據點或是單店營業規模擴大，產品組合與變化都是觀光服務業升級的重點。

 

日本的觀光業與服務業確實是很好的借鏡，他們很擅長包裝，可以跟卡通結合、可以跟習俗結合、可以跟農特產品結合，當我們在商店看到這些琳瑯滿目的產品，有的只是選擇困難，但是只有小孩才選擇，大人就是買買買，所以帶給日本很豐沛的觀光收入，但是如果今天台灣由南到北都是鳳梨酥，不只產品差異性低，也浪費了台灣這一個美食寶島，我們有高品質的水果，以及富有文化歷史的糕餅傳承手藝，這對重新開放的台灣觀光業真的是Upgrade擴大商機的開始！