江振誠，榮獲《Relais and Chateaux》餐飲指南列入「全球最佳150位主廚」、《時代雜誌》譽為「印度洋最偉大的廚師」，並且摘下Discovery「亞洲十大最佳青年主廚」桂冠的傳奇人物，淡水商工畢業，憑藉無比的熱忱和堅持，躍上國際舞台。
受家人啟發 結合興趣立定志向
受到哥哥、姊姊分別從事戲劇與藝術工作的影響，江振誠從小對美術充滿憧憬。考上復興美工後，父親對於小兒子又要挑選術科這條路難免有點猶豫，在經過溝通後，江振誠將興趣和憧憬結合，選擇就讀淡水商工餐飲科，將自己對美術的熱情，轉嫁到餐飲料理上。
「我是家裡最喜歡花時間跟媽媽在廚房料理的小孩，」深受擅長烹飪的母親影響，江振誠笑說自己從小就喜歡窩在廚房，陪媽媽煮菜。也正因為江媽媽煮的一手漂亮好菜，江振誠認為「料理」跟「美感」有很大的關連。
料理本身脫離不了美學的呈現和概念，這樣的想法相對反映在他的每道菜色上。他所提出的「八角哲學」，不僅尊重食材的原味，更要能打動人心；獨到的口感、美感外，背後均有其意涵，體現極致的料理哲學。
視壓力為必然 轉化成動力
13歲就開始在餐廳打工、累積經驗，20歲成為臺灣最年輕的法國料理主廚。21歲時，江振誠卸下五星級飯店主廚的身份，遠赴法國米其林三星餐廳學藝。到了法國，一切歸零，從最基礎的削馬鈴薯皮開始做起，扎實地練好每一個基本功。
江振誠，榮獲《Relais and Chateaux》餐飲指南列入「全球最佳150位主廚」、《時代雜誌》譽為「印度洋最偉大的廚師」，並且摘下Discovery「亞洲十大最佳青年主廚」桂冠的傳奇人物，淡水商工畢業，憑藉無比的熱忱和堅持，躍上國際舞台。
受家人啟發 結合興趣立定志向
受到哥哥、姊姊分別從事戲劇與藝術工作越南文翻譯的影響，江振誠從小對美術充滿憧憬。考上復興美工後，父親對於小兒子又要挑選術科這條路難免有點猶豫，在經過溝通後，江振誠將興趣和憧憬結合，選擇就讀淡水商工餐飲科，將自己對美術的熱情，轉嫁到餐飲料理上。
「我是家裡最喜歡花時間跟媽媽在廚房料理的小孩，」深受擅長烹飪的母親影響，江振誠笑說自己從小就喜歡窩在廚房，陪媽媽煮菜。也正因為江媽媽煮的一手漂亮好菜，江振誠認為「料理」跟「美感越南文翻譯」有很大的關連。
料理本身脫離不了美學的呈現和概念，這樣的想法相對反映在他的每道菜色上。他所提出的「八角哲學」，不僅尊重食材的越南文翻譯原味，更要能打動人心；獨到的口感、美感外，背後均有其意涵，體現極致的料理哲學。
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13歲就開始在餐廳打工、累積經驗，20歲成為臺灣最年輕的法國料理主廚。21歲時，江振誠卸下五星級飯店主廚的身份，遠赴法越南文翻譯國米其林三星餐廳學藝。到了法國，一切歸零，從最基礎的削馬鈴薯皮開始做起，扎實地練好每一個基本功。
江振誠，榮獲《Relais and Chateaux》餐飲指南列入「全球最佳150位主廚」、《時代雜誌》譽為「印度洋最偉大的廚師」，並且越南文翻譯摘下Discovery「亞洲十大最佳青年主廚」桂冠的傳奇人物，淡水商工畢業，憑藉無比的熱忱和堅持，躍上國際舞台。
受家人啟發 結合興趣立定志向
受到哥哥、姊姊分別從事戲劇與藝術工作的影響，江振誠從小對美術充滿憧憬。考上復興美工後，父親對於小兒子又要挑選術科這條路難免有點猶豫，在經過溝通後，江振誠將興趣和憧憬結合，選擇越南文翻譯就讀淡水商工餐飲科，將自己對美術的熱情，轉嫁到餐飲料理上。
「我是家裡最喜歡花時間跟媽媽在廚房料理的小孩，」深受擅長烹飪的母親影響，江振誠笑說自己從小就喜歡窩在廚房，陪媽媽煮菜。也正因為江媽媽煮的一手漂亮好菜，江振誠認為「料理」跟「美感」有很大的關連。
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13歲就開始在餐廳打工、累積經驗，20歲成為臺灣最年輕的法國料理主廚。21歲時，江振誠卸下五星級飯店主廚的身份，遠赴法國米其林三星餐廳學藝。到了法國，一切歸零，從最基礎的削馬鈴薯皮開始做起，扎實地練好每一個基本功。
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受家人啟發 結合興趣立定志向
受到哥哥、姊姊分別從事戲劇與藝術工作的影響，江振誠從小對美術充滿憧憬。考上復興美工後，父親對於小兒子又要越南文翻譯挑選術科這條路難免有點猶豫，在經過溝通後，江振誠將興趣和憧憬結合，選擇就讀淡水商工餐飲科，將自己對美術的熱情，轉嫁到餐飲料理上。
「我是家裡最喜歡花時間跟媽媽在廚房料理的小孩，」深受擅長烹飪的母親影響，江振誠笑說自己從小就喜歡窩在廚房越南文翻譯陪媽媽煮菜。也正因為江媽媽煮的一手漂亮好菜，江振誠認為「料理」跟「美感」有很大的關連。
料理本身脫離不了美學的越南文翻譯呈現和概念，這樣的想法相對反映在他的每道菜色上。他所提出的「八角哲學」，不僅尊重食材的原味，更要能打動人心；獨到的口感、美感外，背後均有其意涵，體現極致的料理哲學。
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13歲就開始在餐廳打工、累積經驗，20歲成為臺灣最年輕的法國料理主廚。21歲時，江振誠卸下五星級飯店主廚的身份，遠赴法國米其林三星餐廳學藝。到了法國，一切歸零，從最基礎的削馬鈴薯皮開越南文翻譯始做起，扎實地練好每一個基本功。
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「我是家裡最喜歡花時間跟媽媽在廚房料理的小孩，」深受擅長烹飪的母親影響，江振誠笑說自己從小就喜歡窩在廚房，陪媽媽煮菜。也正因為江媽媽煮的一手漂亮好菜，江振誠認為「料理」跟「美感」有很大的關連。
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料理本身脫離不了美學的呈現和概念，這樣的想法相對反映在他的每道菜色上。他所提出的「八角哲學」，不僅尊重食材的原味，更要能打動人心；獨到的口感、美感外，背後均有其意涵，越南文翻譯現極致的料理哲學。
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視壓力為必然 轉化成越南文翻譯動力
13歲就開始在餐廳打工、累積經驗，20歲成為臺灣最年輕的法國料理主廚。21歲時，江振誠卸下五星級飯店主廚的身份，遠赴法國米其
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