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在經過千辛萬苦，繁複而嚴謹的種植、採收與包裝過程，一盒一盒櫻桃終於飄洋過海地送到我們面前。接下來，我們就要好好享用這美味的水果了。

能夠在買來新鮮的櫻桃之後，立即享用，當然是櫻桃果農與專家們推薦最好的食用方法。櫻桃中含有豐富的維他命C、高纖和鐵質，而且低熱量無脂肪和膽固醇，多吃對身體有益無害。喜歡一邊看電視一邊把零嘴放進肚子裡的人，櫻桃倒是一種非常好的選擇。

不過，像我這種捨不得一次把櫻桃吃完的人，懂得如何保存櫻桃，就變得非常重要。由於櫻桃怕熱，保存櫻桃的首要原則就是冷藏。如果要讓櫻桃的新鮮度維持更長，將櫻桃冷凍起來，可以保持她的味道、色澤和形狀不變，而且還可以嘗試更有創意的櫻桃吃法。

當櫻桃從冰箱中取出時，可以放在室溫下大約30分鐘，讓她解凍；如果你實在等不及要吃她，也可以直接把她放入微波爐中加熱30至45秒；當然，如果你覺得讓櫻桃出現在你眼前超過10秒鐘不吃，即是一種罪過的話，結霜的櫻桃吃起來也別有一番風味。

吃櫻桃的方式有很多種，除了把她當作一種水果之外，以櫻桃做成的醬汁、櫻桃沙拉都是西餐中常見的吃法。用櫻桃做成夏日飲料也很美味，但是還有一種更酷的吃法，就是拿新鮮櫻桃蘸巧克力醬，這兩種東西搭在一起真是完美的絕配，吃上癮了之後，到了不是櫻桃的季節，就只好去買包了櫻桃的巧克力解饞。

在華盛頓州的櫻桃果農，曾經教我用櫻桃和香蕉打成櫻桃香蕉雪克，做法簡單，很適合在夏天飲用。只要準備1杯冰牛奶、1杯去籽櫻桃、1條香蕉、少許冰塊和一包櫻桃果凍粉，一起放入果汁機打30秒鐘即可。

愛吃起士蛋糕的人，在蛋糕上淋上櫻桃醬，更能增添蛋糕的美味。這種櫻桃醬的做法也很簡單，只要準備一些去籽的新鮮櫻桃、適量的櫻桃果醬、100c.c.的白蘭地。櫻桃果醬放入平底鍋中加熱，倒入新鮮櫻桃混合，待櫻桃果醬煮滾了之後，加入白蘭地，並且在鍋上點火，讓酒精燃燒釋放之後，就可以淋在起士蛋糕上了。

另外，櫻桃也可以搭配其他水果如芒果、奇異果等，以及火雞肉，做成櫻桃火雞肉沙拉；搭配生菜、青椒、黃椒、紅椒，做成櫻桃生菜沙拉。而櫻桃做成的醬汁，很適合搭配魚類或是家禽肉類，以下便是香料櫻桃醬的做法。

香料櫻桃醬
◎ 材料
1. 新鮮西北櫻桃去籽1杯
2. 水4湯匙
3. 紅酒1/4杯
4. 蜂蜜3湯匙
5. 紅酒醋2湯匙
6. 新鮮百里香葉1茶匙
7. 黃芥末1/2茶匙
8. 鹽少許
9. 玉米粉2茶匙

◎ 做法
1. 將櫻桃、3湯匙水和所有材料(玉米粉除外)混合放入鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，以小火慢煮10分鐘。
3. 將材料攪拌均勻，加入玉米粉和剩餘的水勾芡。
4. 邊煮邊攪拌至醬汁濃稠，再慢火煮1分鐘即可。