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2003-03-30 20:45:57| 人氣61| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

《不精準食譜》大阪燒。

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【工具】
大碗公、攪拌器、平底鍋、鏟子（最好有兩支）。

【材料】
（A）低筋麵粉/一些、蛋/ 一個、高麗菜（切絲）/一些、胡蘿蔔（切絲）/一些
（B）所有你想嘗試的東西，不過如果不容易熟的先稍微煎過，以免最後沒熟很慘。

【作法】
1. 將（A）放在大碗公裡面攪拌均勻。
2. 加入（B）拌勻。
3. 平底鍋先用油熱過，把所有的麵糰倒入平底鍋，形狀弄好看一點！
4. 用小火慢慢煎，把上面用鏟子壓平，感覺底面硬了就可以翻面，兩面都硬了就可以起鍋。
5. 淋上想配的醬料，像是美乃滋、芥茉或海苔粉都不賴。

【備註】
1. 麵粉不用太多，太多有點噁心。
2. 麵糰不要因為貪心就弄很大，煎的時候翻面你就知道難了！
3. 可以把表面煎得有點焦焦的感覺比較好吃，也比較不用怕裡面沒熟。


《以下資料摘自"月姊大阪燒" http://kh.to/amy》

據悉煎餅源自於二次大戰的時代，由於戰敗影響，當時民生物資缺乏的情況下，廣島的人們撿了砲彈碎片就當成炒菜鍋，把配給的麵粉加上一些水和成麵糊，再加上蔬菜切絲，幸運點兒的會有肉末，然後煎一煎，加一些佐料，就成了全家人飽餐一頓的美味料理了。

後來這道料理也因為實在、好吃，漸漸散播到日本本地各個城市去，可是這種煎餅基本上是比較隨興的食物，它的配料方式有點兒像披薩一般，在餅上隨你愛加什麼就加什麼不敢吃牛的人就加海鮮吧！喜歡嘗豬肉、同時也喜歡咖哩味道的人，那就一次滿足吧！

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台長： 倪
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