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2007-05-02 01:09:42| 人氣1,266| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

(米其廚房)蠔油鮮蔬

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這道菜名是米其自己取的，
顧名思義就是用蠔油炒蔬菜，簡單上手，好吃又好看；
十分鐘輕鬆上桌，蠔油真的很好用喔!

<材料>
蔬菜數種，如 青蔥、青豆莢、小玉米條、紅蘿蔔、紅椒、磨菇
Tip：各式顏色讓整道菜看起來美美的。
<調味料>
烹大師(或鹽)適量、蠔油、太白粉一小匙、水一杯、青紅辣椒末(依個人口味，也可不加)

作法：
1. 青蔥切段、辣椒切末，下油鍋大火爆香
2. 將各式蔬菜切段、切塊、切條，準備成方便入口的尺寸，再依硬度逐步下鍋爆炒。如：先下紅蘿蔔條、再下紅椒、玉米條，最後才是豆莢跟蘑菇。
3. 適量加入鹽調味，並將太白粉放入一杯水中調和備用。
4. 起鍋前加入蠔油兩大匙拌炒均勻即可。(喜歡多一點濃稠芶芡的，可以將整杯太白粉水倒入，我一般只用半杯就夠了。)

備註：蠔油起鍋前才放，不要太早放，不然一下就蒸乾黏鍋底了!

我要檢舉
#食譜
台長： 小小魚

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我要回應
九一四
今天在蘋果日報看到Andy，
明天把報紙掃瞄好會放上新聞台。
2007-05-02 02:14:18
賣花陳
馬田有稱讚你的好手藝嗎？
2007-05-03 05:21:14
九一四
我把Andy的蘋果日報掃描檔寄給你囉！
2007-05-04 02:07:06
小小魚
賣花陳:
基本上，用蠔油炒菜，是我跟馬田先生學來的。我之前只有在高中烹飪過做過`蠔油鳳翼`；十多年後再碰蠔油，已經是在英國了。想想還真好笑哩。
不過今晚再度為客人們端上`紅燒獅子頭`以及法式甜點`Bavarois`可是叫好又叫座喔!:)

九姑娘:收到，謝啦!害我也好想吃鐵板燒喔。
2007-05-04 07:48:27
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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