砂鍋魚頭＠Peter's滋味微博｜PChome Online 個人新聞台

2013-07-19 23:04:38| 人氣33| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

滋味微博:砂鍋魚頭是我的拿手菜之一.先找一顆新鮮的大鰱魚頭,切記千萬別剖開要整顆完整.先用油煎一陣子,再加醬油與米酒進去要淹過它.再放入生鮮菇,大白菜,蝦米,寬粉絲,蘿蔔與薑片.用大火讓其滾一陣子,再轉成文火燉一小時就可起鍋.為什麼不能剖開魚頭?就是要將之腦髓熬出,味道才出得來.

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#砂鍋魚頭

台長： Peter

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